ジャンバラヤ

NICHIWA
主食
Consulting　Room
スチーマー
ジャンバラヤ
炊飯
自動加湿オーブン
オーブン
※写真は別ﾚｼﾋﾟのｹｲｼﾞｬﾝﾁｷﾝを添えています
●材料＜１バッチ　２０人分＞
米
●作り方
１５００ｇ
１．材料をカットする
ウィンナー(スライス）
１８０ｇ
２．米は洗って水気をきる
玉ねぎ（さいのめ切り）
２４０ｇ
３．鍋に油を敷き、具材を炒め、塩、カレー粉
ピーマン（みじん切り）
８０ｇ
パプリカ（みじん切り）
８０ｇ
４．鍋に【調味料】の材料を入れて温める
にんにく（みじん切り）
８０ｇ
５．ホテルパンに２、３、４を入れてセットしホテルパンの蓋をする
ケイジャンシーズニング
３０ｇ
６．予熱されたスチームコンベクションオーブンで加熱する
チリペッパー
２ｇ
オリーブオイル
１５ｇ
ブイヨンで味付けする
７．ブザーが鳴ったら取り出し、中心温度を計測する
８．全体を混ぜる
９．器に盛り付け提供する
【調味料】
水
１３００ｇ
トマト缶
２００ｇ
ブイヨン（顆粒）
加熱前
１２ｇ
塩
１ｇ
ローリエ
１枚
加熱後
●機器設定
モード
①
設定温度
自動加湿オーブン
１３０℃
目安時間
４０分
加湿
９０
風量
強
使用備品
１／１ホテルパン・蓋
スチームコンベクションオーブンの調理モードを活用してホテルパンでの炊飯調理が可能です。
●ポイント
具材や調味料を変えることでピラフや和風の炊き込みご飯などバリエーションが広がります。
使用するスパイスにより味の濃さが変わりますので調整して下さい

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