2016 年 6 月 中 NO,117 ２０１６年６月 発行所 條 瓦 版 N O . １ １７ http://www.nakajyo-meat.co.jp/ 2016 年 6 月 NO,117 中 條 瓦 版 http://www.nakajyo-meat.co.jp/ 夏休みがもうすぐやってきます､編集部は東北地方に旅に出る 株式会社中條足立工場 ことが決定しました｡見知らぬ土地で見知らぬ人や食べ物に出 東京都足立区谷中 4-4-10 会い､終わってみると夢の様な夏休みを過ごす予定です｡旅の イイ肉 TEL03-6880-1129 FAX03-6880-1127 疲れは温泉に入って､お酒をのんで癒やしたいと思います｡ 今年の夏も中條はカレーを販売強化します｡本来なら気温 が上がれば上がるほど､なくなっていく食欲ですが､カレー に関して言えば逆に食欲が増進されます｡そして､カレーの 材料となる様々スパイスには､健康効果のあるものが多く 食べる漢方とも言われたりします｡平年より気温が高くな ると予想される今年の夏は是非カレーで乗り切りましょう 社内勉強会ご報告 6 月中旬に弊社工場にて､中條オリジナ ル商品のフォンドヴォーの製造工程を 規格：2ｋｇ/ｐ ままでも美味しく頂けます。 アレンジも可能です。 次回も社内勉強会が予定されているようなので､期待したいと思います｡ ールマニエで若干濃度をつけ 【 輸 入ビ ー フ 】 現在 はほとんどオー ストラリ アが主流 であ る。 ニ( ュ ージ ーラ ンド ・アメリカ ・メキ シ コ ・カナダ からも輸 入 して いる ビー フ ヶ月齢解禁 により、輸 入量 は増 )US 30 え て いる。（ 比率 輸 入ビー フ 60 ％ ：国内 ビー フ 40 ％） オージ ービー フ ド、 マリーグ レー、 シ ョートホー ン等があ る。 ●品種 代表的な牛 に、ブ ラ ックア ンガ ス、ヘレフォー ルグ レン、 シ ョートグ レン、 に分 かれ る。 ～ 150 日 120 ●格付 穀物 肥育 の長短 によ って、ロンググ レン、ミド 日 180 シ ョートグ レン ～ 150 主流 は牧草 肥育 のグ ラ スフ ェッド であ る。 ●穀物 肥育 日数 ミド ルグ レン ・カナダ ・メキ シ コは フルセ ットも US 日以上 180 オー スト ラリ ア ・ニ ュージ ー ラ ンド から は フ ロンググ レン ●部位 ルセ ット輸 入。 あ るが、パー ツ輸 入が主流。パー ツは ロイ ン 点 3 、テ ン ダ ー ロイ ン ・ストリ ップ ロイ ン ・キ ューブ ロー ル （ US ※ グ ラ スフ ェッドは牧草肥育 のみで、脂肪交雑等 は期待 できな い。国民性 はリブ アイ ロー ル）・焼材 ・バラ系 ・チ ャ ック ロー ル の違 いで、 日本、 アメリカ等 は脂肪交雑 穀(物 肥育 の)良好な物を好 み、 オー ス 【 株式会 社中條 常 務取締役 水野隆生】 トラリ ア、 ヨー ロッパ等 の国 はグ ラ スフ ェッド肥育 を好 ん で いる。 和 牛 バ カ 一代 た仕上がりになっています。 ･ してありますので、お好みで ･ し自由自在.使い勝手抜群！その 状況も見ることができたので､非常に有意義なイベントになりました｡また､ モモ肉を加えてあります。ブ ･ ます。香辛料は少し抑え目に 近藤堅 一のハンガリー研修報告会 やかなカレーソースです！手直 軸となる商品を見学できたことは社員の知識だけでなく､自分の部署以外の カレーソースにカットした鶏 弊社 仕 入部の近藤が６月初旬にハンガリー研修に参 加した ラ肉と数種の豆を使用してい ので、その報告会がありました。社員全員が集まって、資料を 品｡コクがあり、とってもまろ 50～60 種類以上あり､その中で製造の のタイカレーです｡グリーン リー 国内で見 学したお店や 工場などの様 々な施 設の説 明を いたレッドカレーです。牛バ 見ながらハンガリーに行き 着 くまでのアクシデントや、ハンガ 中條のカレー製品ではの定番商 目的と開催しました｡弊社の PB 商品は 定番メニューのカレーを人気 して頂き ました。ハンガリーの人達 風土 気 候 歴史 食 文 化 夏によく合うココナッツの効 製造を見学し､自社の商品の再確認を リードタイム：中 2 日 が実際に行って学べるのは、どんな書籍 インターネットを見る 保存方法：常温 事のできない加工場の雰囲気や実際の 保存方法：冷凍 修だと思います 。次回から中條かわら版にて【 近藤 （ 堅） のハン 産地：国内製造 リードタイム：中 3 日 より五感で学べるので、自 分の血となり肉となるのが海 外研 保存方法：冷凍 ガリー紀行】 がスタートしますので、是非ご覧 下さい。 規格：3ｋｇ/ｐ 見学しました｡なかなか普段立ち入る 産地：鶏肉ブラジル/自社 ･ 産地：牛肉豪州産/自社製造 ･ 規格：2ｋｇ/ｐ
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