年商 仕出し事業 １ ！ 億円を目指す経営者様必見 ０億円 高収益を実現している 在中 成功事例レポート 忙しいのに儲からないなんて、 真っ赤なウソ 仕出し参入後 ０円 葬儀売上 ０件 手数料サイト経由 リピート率 90％超 売上を伸ばし利益を残す 特別ゲスト講演 レポート 農林水産省 優良外食産業 総合食料局長賞 地産地消部門 受賞 創業 明治38年 亀戸升本 本店 株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸 氏 主 催 創業以来15年連続売上を伸ばし続ける仕出し店のやっている事 TEL 0120-964-000 平日 9:30∼18:00 FAX 株式会社 船井総合研究所 〒541- 0041大阪市中央区北浜4丁目4 -10 船井総研大阪本社ビル 担当：足立・砂原 お問い合わせNo.S009783 0120-964-111 24時間 対応 一般企業：25,000 円（税抜） 会員企業：20,000 円（税抜） （船井総研ホームページ［www.funaisoken.co.jp］右上検索窓に『お問い合わせNo.』を入力ください。）→ 009783 WEBからもお申し込みいただけます。 亀戸升本の成功事例無料レポート 本当に苦しい時期があったからこそ お伝えできることがあります。 東京の下町-亀戸-、駅からほど近いところに亀戸升本の本社がある。 創業は明治38年であるが飲食業や不動産事業に失敗し多額の負債を 抱える等、15年前に何もないところから仕出し業に新規参入。 15年間で仕出し年商は16億円超、全社で20億円の年商を誇る。 伝統を重んじつつ収益性の高い仕組み作りと高い商品力で事業を拡大中。 株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸 明治創業の亀戸升本-飲食業の光と陰を 経験してきた塚本会長にこれまでの歩みと これからの展望を伺った――――――― 飲食業が嫌いだった －「休みもなくて給料も良くない、こ んな仕事のどこがいいんだ」－ 元々、創業は酒屋でした。戦後空襲 で店は全焼、業態を変えて割烹料 理店を経営し始めたのが前身です。 毎日仕事に明け暮れる両親の背中 を見ながら飲食業を憎んでいました。 もっと収益性の高い仕事がしたい、 そんなことを考えていました。 家業を継承、だが… 家業を継ぐつもりはなく家出をしてい ましたが、いよいよ家業を継ぐことに なりました。当時を振り返ると家業より 氏 異なる業態での飲食店舗の経営や 不動産事業で収益を追い求めてい ました。 しかしながら不動産事業での失敗や 出店先であった目黒雅叙園の倒産 など上手くいかない時期があり、 事実上「何もない状態」にまで陥りま した。店舗を出店するカネもない、 残ったのは給料も払う事は出来ない がついてきてくれた社員だけ。 仕出しとの出会い 「何をしたらいいんだろう」そんな想い の中シダックスの志太社長やうかい グループの方々に支えられて出来る ことから始めようと、当時の社員と 小坪の調理場で弁当を作り始めたこ とが仕出しを始めるきっかけでした。 Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. 亀戸升本の成功事例無料レポート ただとにかく売上を上げるというのは 求める答えではありません。会社の 基本理念にもありますが、 私は「一人の社員の幸せ」を願い これまで大切にしてきました。 これを達するためには多少時間が かかったとしても「最後に何も残らな い仕事はせず収益性を追求する」 ことが一番大切であると考え、葬儀 社やポータルサイトなど手数料がか かる販路は考えませんでした。 「忙しいのに利益が残らない」「お客 様の顔が見えず安定しない商売」と いうのがこれまでの人生一貫して 苦手なんです。 結果として顧客名簿の数と売上が 比例して伸びていき、次々と工場を 建設することになりました。現在では 合計4つ、250坪ほどになります。 リピーターの重要性 この様に社員に還元しても営業利益 率が20％を維持できるのも全体売 上の95%を占めるリピート売上がある からです。 ファン客を増やすためにこのような ハガキを私自身で監修しています。 手間を惜しまずお客様の顔が見える 形で商売をすることがポイントです。 船井総研さんと同じく創業以来 リピーターをいかに固定客化する か？いかに購買頻度をあげていく か？長い時間をかけて仕組み作りを してきました。 創業当初、売上は数十万という状態 でした。市場調査などを行いながら 自社の商品に磨きをかけていくと 毎月右肩上がりに売上が伸びていき、 利益が残っていく・・・ よく驚かれることですが、従業員に 関しては月商5,000万円を越えた あたりで正社員比率を上げ、 現在60％は正社員となっています。 もちろん固定費はかかりますが、これ からの時代は人材獲得がポイントに なってきますから待遇面も含めて 福利厚生もきちんと整えています。 （固定客化のハガキ） Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. 亀戸升本の成功事例無料レポート 顧客管理の徹底 リピーターがいかに自社にとって重 要な存在であるかをご説明しました が、実際にハガキを送るにしても前 回ご利用頂いたご利用用途によって ハガキを送るタイミングというのは 変わってきます。 顧客層によって季節指数や販促の タイミングは変わってきますので ①利用用途別売上 ②累計利用回数 ③最新のご利用日 この3点は必ずデータ化するようにし ています。 （利用用途別売上管理表） 自社では日常的にデータ取りを行っ ています。お客様には升本の仕出しを ご利用頂いた背景があり、ハガキ販 促を実施することで、他社に流れない 様にしています。 顧客情報を活かしきれずにとにかく集 客したい・売上を上げたいと考えてお られる会社が多いとお聞きしています が、この顧客情報を活かしきれて いない会社が多いことは勿体ないと 感じています。 我々は数万という顧客データを 持っています、紙媒体での販促につ いては反響率が高い上顧客向け に絞り込んだハガキとチラシしかして いませんので販促費率も5%～7%で 抑えることができ、営業利益率20％ を維持するのに貢献しています。 顔が見える商い （本社１F店舗） 「町の顔として地域 に根ざした商いがし たい」と仕出しに参 入した時に心に決 めていました。 仕出しというのは「お客様を待たなく てもいい生産性の高い商売」、でも 本当に地域一番を目指し愛される 存在になりたいのであれば少し立ち 寄って頂く・お手洗いだけでもご利用 頂けるようなお店作りを目指したかっ た。勿論イートインスペースもありま す。このような地域の方の顔が見え る形をとることでブランディングをす ることができています。 Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. 亀戸升本の成功事例無料レポート 商品開発 商品開発は製販と私も含めて一体と なり行っています。今でこそ落ちてきま したが現在の原価率は包材込で35％ 前後にしています。出数分析に基づき 各部門の責任者が集い、毎月必ず新 商品を出します。一番怖いのは 上顧客が飽きることです。素晴らしい 商品を作っていたとしても購買頻度が 上がれば飽きが来てしまいます。「毎 月新しい感動をお客様に」、地産 地消をベースにコンセプトなども他が 追従できないような商品づくりを今後 も続けていきたいと思います。 常に周りの変化や情報に敏感になり、 取り残されない様に引き続き堅調に 業績を伸ばし続けたいと考えていま す。 今回船井総研さんから仕出しの 業界をもっと大きく、より多くの方に仕 出しを召し上がって頂けるようにした いとの話から登壇することになりまし た。 セミナーでは我々が時間をかけて作 り上げてきたノウハウをお話し、 自社に戻られてからすぐに取り組ん で頂けるような内容にしようと思って います。 「忙しいのに利益が残らない」「もっと 売上を伸ばし地域で一番店になりた い」という経営者の方々と意見交換 も出来ればと考えています。 今後の展望 我々を取り巻く環境は今も変化して います。仕出しの市場は少子高齢化 等の流れで今後も伸び続けると予 想されています。ただし変化する外 部環境に対して柔軟に対応していか ないと戦略を見誤る可能性がありま す。 亀戸升本本店 株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸 Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. 成功事例集 全国の仕出し店様の成功事例(一部掲載) 成 功 事 例 ホームページリニューアル直後、昨対 年々葬儀仕出し向けの売上が激減していた仕出し店。市場は伸びているのに 時流に乗り遅れていました。仕出しの年商は7,000万円ほどしかなく仕出しを止め てしまおうかというタイミングでホームページリニューアル。直後季節指数を無視 した集客で手数料もないのでホームページ制作費もすぐ回収出来、営業利益 額も堅調に伸びています。 成 功 事 例 新規集客数６６０％アップ 【成功のポイント】⇒自社ホームページ構築 社員2名＋パート5名でお盆4日間に 売上1,000万、営業利益300万 商圏人口10万人以下の和食店が仕出し、高単価弁当宅配事業に参入。参入 4年目で年商1.8億円を達成。徹底して機械化、省人化の仕組み作りをすること で生産体制を確立し、閑散期に仕込み、繁忙期に売るという体制を整備。 お盆の4日間で1000万をたった7名で製造する仕組みを整えました。 【成功のポイント】⇒機械化による人件費削減・高効率な製造体制確立 参入2年で地域1番店クラスに！ 年商2億円・営業利益率20％ 成 功 事 例 参入当初10億クラスの競合企業が複数社ありました。そこで、比較的競合状況 が緩やかだった、1,000円-3,000円をメインターゲットに据え、この価格帯内での 品揃え、訴求用途数、カテゴリー全てで商品力一番化を実施。２日前注文制の 導入による、受注生産型のオペレーションによって、食材ロス、現場負担を減らし、 営業利益率20％を実現しました。 【成功のポイント】⇒徹底的な競合対策 お客様の声(一部掲載) 船井総研さんとのお付き合いが始まったのが去年の9月。すぐに取り組んだおせち は販促費を半分に絞り込んだのに新規集客数300％増で過去最高売上。 年々葬儀仕出しは減少し今年に至っては毎月昨対で半分に減少していますが、 今年は個人・企業向けで葬儀仕出し減少分も合わせても昨対を大幅に 更新中、増収増益です。引き続き地域一番店を目指していきます。 有限会社 魚長料理センター 代表取締役 早野 卓司 様 Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. 今回セミナーで船井総研のソリューションをご紹介します 全国で成功事例が続出する船井総研のソリューション 競合との差別化に不可欠なもの(一部紹介) 商圏内で一番店となった時に見込める売上の算出 個人・企業向け仕出しの国民１人当たりの年間支出金額は 6,500円。専用の商圏内昼間人口や事業所数から自店がどの ポジションにいて、一番店となった際にどの程度の売上が見込 戦 略 面 めるのかが分かり、ここを埋めにいくための戦略を練っていく。 しっかり利益を残すための配送最低可能金額の設定 「気づいたら配送にかかるコストがかかり過ぎて利益が残らな かった」「戦略的に商圏を拡げたいがやり方がわからない」ときに 物流費と配送人件費から自店がとるべき商圏毎の最低配送 可能金額が一目でわかり戦略構築に役立つ。 商品力 戦 術 ・ 戦 闘 面 販促・マーケティング 徹底した競合の商品調 SEO・リスティング・SNSな 査から自社が揃えるべき ど圧倒的WEB集客を 商品力（量・数・幅・質） 徹底して実施。効果測 で差別化していく。 定をしながら売上を作る。 価格 固定客化 競合MDなど外部環境に 商売の基本はリピート対 基づき予算帯毎に的確 策。顧客の利用回数毎 な商品数を設け注文単 の状況を把握し、固定客 価もコントロールしていく。 化のための施策を徹底。 Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. セミナー講座内容（一部）のご案内 成功事例に基づいた手法とノウハウだから 自社で即時実践できる！ ①ゲスト講師塚本氏：「仕出しで収益をあげるために取り組んできたこと」 「仕出しが儲からないなんて真っ赤なウソ」亀戸升本の成功ストーリーとは？ ②ゲスト講師塚本氏：「ファン客づくりの徹底」 リピート売上を高める方法 商品開発や固定客化のDMを送るタイミングなどファンづくりの為の施策とは？ ③ゲスト講師塚本氏：「業績を伸ばし続ける為に我々が取るべき戦略」 人口減少など変化し続ける外部環境で我々が取るべき戦略とは？ ④「仕出し業界の時流」と「地域一番店の取り組み」 成長し続ける市場に対して、「勝ち負け二極化」状態をどのように切り抜けるか？ ⑤全国の成功事例に学ぶ、「出筋の商品」とは？ 全国の出筋の商品の価格、レシピ、包材をご紹介！ ⑥仕出し事業の理想的なＭＤとは？ 顧客の利用用途と予算を理解し、適切な商品を適切な価格で提供しましょう。 ⑦モデル店が行っている「接客」とは？ リピーター倍増！「電話応対時」と「配送時」に必ずするべきこととは？ ⑧顧客と時期で使い分ける「紙販促」の極意 「チラシ」「ＤＭ」「手紙」。売上を最大化させる販促術を大公開！ ⑨すぐに取り組めるリピート売上を劇的に伸ばす方法 既存顧客の分析手法などリピート率を徹底的に高めていく方法をお伝えします！ ⑩ポータルに頼らない！自社ホームページで集客を加速するWEB戦略 「自社HP集客の極意」を最新成功事例を交えてお伝えさせていただきます！ ⑪注文率を倍増させる「売れるホームページ」とは？ 売り場作りや必要なコンテンツなど、注文を獲得するための施作とは！？ 特別ゲスト講演 仕出し年商16億円企業の 圧倒的業績アップ手法 亀戸升本本店 株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸 氏 Copyright 2016 Funai Consulting Incorporated.All rights reserved. 営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略･･･ 仕出し企業が“今”すべき全てを大公開！ 仕出しを含むすべてのお届け料理の「宅配市場」は、今尚伸び続け、今後も伸び続けると予測されています。 しかしながら、現場で実感するのは利益が残らない・忙しいのに暇がないという「厳しい」現実。 特に従来の葬儀・慶事の仕出しに関しては、注文個数減による注文単価減、業者の内製化による案件数減、 紹介手数料の引き上げ、極端な労働環境ゆえに起こる人材の高齢化・不足― 現在業界を取り巻く環境は、決して市場の伸びに比例して上向きであるとは言えません。 だからこそ“利益を生む販路”を開拓し、地域一番店としてリピート化していくための戦略を立てる必要があります。 今回のセミナーが、多くの企業様にとってひとつの“キッカケ”になれば幸いです。 講座内容 講座内容 ＆スケジュール ＆スケジュール 東 京 2016年 8月30日 講座 第１講座 13:00 ～ 13:30 第２講座 13:40 ～ 15:00 第３講座 15:10 ～ 16:30 大 阪 火 2016年 16:40 ～ 17:00 お申し込み方法 FAXでのお申し込み 木 内容 仕出し業の現況と今後の予測、取るべき戦略について 「仕出し業界」の時流から、今後の市場動向と取るべき 方向性を予測。利益を残す仕組み作りと最新事例等、 地域一番の仕出し企業が行っている成功事例を 踏まえて公開。 食品・フードデリバリーグループ ケータリング・宅配チーム 砂原 貴憲 仕出し業で生き残り、勝つために必要な“戦略”とは 圧倒的な新規集客力とリピーター続出で仕出し参入後 業績を堅調に伸ばされている亀戸升本様。 「仕出し業界で生き抜くための戦略」 「競合を退き地域で一番になるための戦略」 をご講演いただきます。 「仕出し業即時業績ＵＰ施策」大公開 新規集客→電話応対→製造→配送 →リピート対策・・・。それぞれの場面で 明日からできる超実践的事例を、惜し 食品・フードデリバリーグループ みなく大公開。 ケータリング・宅配チーム 株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸 氏 「仕出し業ＷＥＢ戦略」講座 今後仕出し業界を生き抜くために 必要不可欠な「ＷＥＢ強化策」を 徹底的に解説します。 食品・フードデリバリーグループ ケータリング・宅配チーム 春日 大輝 第４講座 9月8日 柳生 紘輝 仕出し業を営む経営者に“今”考えて欲しいこと 本セミナーのまとめ講座。 仕出し業界で生きる経営者様へ、“今だからこそ”考えて いただきたいことをお伝えする。 日程がどうしても 合わない企業様へ 食品・フードデリバリーグループ ケータリング・宅配チーム グループマネージャー シニア経営コンサルタント 堀部 太一 お電話番号はこちら（担当：砂原・春日・柳生） 0120-964-000 今後のセミナースケジュール をご案内させて頂きます。 本DMに同封しておりますお申し込み用紙 にご記載のうえFAXにてお送りくださいませ。 FAX.0120-964-111 担当：足立 ネットでのお申し込み 右記のQRコードを読み取り頂き WEBページのお申し込みフォームより お申し込みくださいませ。 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-6-6 日本生命丸の内ビル21階 大阪会場 東京会場 日時・会場 8 30 2016年 月 日 （火） ㈱船井総合研究所 東京本社 JR 「東京駅」 丸の内 北口より 徒歩1分 9 8 2016年 月 日 （木） ㈱船井総合研究所 淀屋橋セミナープレイス 〒541-0041 大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階 開催時間 地下鉄御堂筋線 「淀屋橋駅」 ⑩番出口より 徒歩3分 13：00 17：00 諸事情により、 やむを得ず会場を変更する場合がございますので、 会場は受講票にてご確認下さい。 また最少催行人数に満たない場合、 中止させて頂くことがございます。 尚、 中止の際、 交通費の払戻し手数料等のお支払いは致しかねますので、 ご了承下さい。 27,000円）／一名様 一般企業 税抜 25,000円（税込 開催要項 受講料 受付12：30∼ 21,600円）／一名様 会員企業 税抜 20,000円（税込 ※ご入金の際は、 税込金額でのお振込をお願い致します。 ●受講料のお振込は、 開催日の1週間前までにお願い致します。 ●ご参加を取り消される場合は、 開催日より3営業日 （土・日・祝除く） 前の17時迄にお電話にて下記申し込み担当者までご連絡下さ いますようお願い致します。 それ以後のお取消しの場合は、 受講料の50％、 当日および無断欠席の場合は、 100％をキャンセル料として申し受けますのでご注意下さい。 ●会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus(無料お試し期間は除く)、 各業種別研究会にご入会中の企業様です。 お申込方法 下記のFAX送信用お申込用紙をご利用下さい。 ※受講票の発送をもってセミナー受付とさせて頂きます。 お申込頂きました後、 郵便にて 受講票 と 会場の地図 をお送り致します。万一1週間前までにお手元に届かない場合は、 下記担当者までご連絡下さい。 下記口座に直接お振込下さい。 お振込先 お振込先 三井住友銀行（0009）近畿第一支店（974）普通 No.5785418 口座名義：カ）フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ お振込口座は当セミナー専用の振込先口座となっております。 ※お振込手数料はお客様のご負担とさせて頂きます。 株式会社 船井総合研究所 お問合せ TEL お申込専用 0120-964-000 （平日9:30∼18:00) FAX ●申込みに関するお問合せ：足立 ●内容に関するお問合せ：砂原 0120-964-111 （24時間受付中) ※受講票の発送をもってセミナー受付とさせて頂きます。 創業以来15年連続売上を伸ばし続ける仕出し店のやっている事 お問合せNo. ご希望の会場に □ をお付け下さい。 FAX：0120-964-111 S009783 足立 宛 担当 □【東京会場】 2016年 8月30日（火） □【大阪会場】 2016年 9月8日（木） 業種 フリガナ 会社名 役職 フリガナ 年齢 代表者名 〒 役職 フリガナ 会社住所 ご連絡 担当者 TEL ( ) E-mail FAX ( ) HP フリガナ 役職 年齢 1 ＠ http:// フリガナ 役職 年齢 フリガナ 役職 年齢 フリガナ 役職 年齢 2 フリガナ ご参加者 3 氏名 役職 年齢 4 フリガナ 5 役職 年齢 6 今、 このお申し込み用紙を手にされている方は、 間違いなく業績アップに真剣に取り組んでいる数少ない方々の1人だと思います。 そんな勉強熱心なあなた様は今現在、 経営状況等にどのようなお悩みをお持ちでしょうか？ 【現状の課題をできるだけ具体的に整理して下さい。 】 上記の課題解決に向け、 今回のセミナーにご参加される方に限り、 無料個別経営相談を行います。 （どちらかに □ をお付け下さい。） □ セミナー当日、 無料個別経営相談を希望する。 □ セミナー後日、 無料個別経営相談を希望する。 （希望日 月 日頃） ご入会中の弊社研究会があれば □ をお付け下さい。 □ FUNAIメンバーズPlus □ その他各種研究会 （ 研究会） 【個人情報に関する取り扱いについて】 1.申込用紙に記載されたお客様の情報は、 セミナーのご案内といった船井総研グループ各社の 営業活動やアンケート等に使用することがあります。 （ご案内は代表者様宛にお送りすることが あります） 法令で定める場合のほか、 お客様の承諾なしに他の目的に使用いたしません。 2.お客様の情報管理につきましては船井総研グループ全体で管理致します。 詳しくはホームペー ジをご確認下さい。 3.セミナーのご案内時に、 いただきました住所・貴社名・部署・役職・ご担当者氏名を船井総研グ ループが個人情報の管理について事前に調査した上で契約しましたダイレクトメール発送代行 会社に発送データとして預託することがございます。 4.必要となる情報 （会社名・氏名・電話番号） をご提供いただけない場合は、 お申込のご連絡や受 講票の発送等ができない等、 お手続きができない場合がございます。 5.お客様の個人情報に関する開示、訂正、追加、停止又は削除につきましては、船井総研コーポ レートリレーションズ・顧客データ管理チーム （TEL06-6125-7807） までご連絡ください。 【個人情報に関するお問い合わせ】 株式会社船井総研ホールディングス 総務部法務課 （TEL03-6212-2924） 事務処理用コード ダイレクトメールの発送を希望しません □ ※ご提供いただいた住所宛のダイレクトメールの発送を 希望されないときは、 □を入れて当社宛にご連絡ください。
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