６月の給食より「いり大豆ごはん」材料(４～５人分) 米・・・３合（４５０ｇ）大豆（乾燥）・・・３５g シラス干し（乾燥）・・・２０ｇ（大さじ３杯程度）酒・・・４ｇ（小さじ１）塩・・・７ｇ（小さじ１強）濃口醤油・・・１３ｇ（大さじ１）６月の給食より「かみかみサラダ」材料(４人分) さきいか・・・２0g ごぼう・・・ 100g きゅうり・・・ 100g アーモンド・・・ 12g 薄口醤油・・ 6g（小さじ１はい）マヨネーズ・・・ 30g 酢・・・ 5g（小さじ１）上白糖・・・ 1.5g（ひとつまみ程度）塩・コショウ・・・少々水・・・６７０㏄（いつもの米３合の水で OK）作り方 ① 大豆は、軽く洗ってフライパンで煎る。（少し香ばしい香りがするまで。市販の煎り大豆を使ってもよい。） ② 米を洗い、普通に水加減をする。作り方 ① ゴボウは、笹がきにして、さっと茹でておく。 ② 茹でたゴボウを薄口醤油と水を加え、下味をつける。 ③ きゅうりは、薄い輪切りにしてさっと茹でて絞る。 ④ さきいかは、３㎝程度に切っておく。 ③ 大豆と調味料、シラス干しを加え、炊く ⑤ 調味料と全ての材料を加えて和える。＊シラス干しは、お好みで加えてください。細切りの昆布を加える学校もあります。＊炊き込みご飯の味付けは、液をなめてみて、少し辛めかな～と思う程度でちょうどよくなります。＊大分県のレシピを参考に作ってみました。給食では細切りアーモンドを使いましたが、手に入りやすいスライスでも大丈夫です。＊マヨネーズの代わりに、サラダ油を加え、ドレッシング味でもおいしいです。