～お盆のお食事～

～日本の行事・暦～
今年も暑い夏がやってまいりました。熱中症に注意し、こまめに水分を摂って
くださいね。暑い時期は水分だけでなく塩分などのミネラルも汗や尿と共に体の外
に出て行ってしまいます。塩飴等も活用しミネラル補給もしましょう！
～お盆のお食事～
「お盆」を正式には盂蘭盆会(うらぼんえ)と言い、
夏に祖先の霊を祀る行事です。元々は旧暦の7
月15日だったのですが、現在は月遅れにあたる8
月15日が一般的になっています。
お盆の間は1日3回精進料理を添え、家族も同じ
物を頂きます。(お盆の期間は地方によって違い
ます)
「精進」とは、ほとけの教えによって、仏道修行に
努めること。肉類などの美食を避けて、野菜・山
菜・穀類などを中心にした粗食を食することも、修
行のひとつと考えられています。「殺生をせずに、
心身を清める」という意味もあります。お盆にいた
だく料理は、二汁五菜です。
参考文献：koyomigyouji.com
【食材紹介】
ニラで暑さを乗り切ろう！！
ニラは栄養価が高く、スタミナが付く食
材として夏バテに効果的です。様々なビ
タミンやミネラルを含み、他の食材と組み
合わせることで代謝や免疫機能を高め、
疲労回復に役立ちます。
中華料理などにあるニラレバ炒めや餃
子なんかが有名ですね。
また栽培するうえで非常に成長速度が
早く、収穫から1ヶ月ほどで生えかわり、
収穫することができます。
これを機に家庭で栽培
してみてはどうでしょうか？
6月13日に第5回おしゃべりクッキングを開催しました。
職員が作ったおやつをご利用者と職員が一緒にテーブルを囲
んで楽しくおしゃべりしながらいただいています。今回のメ
ニューは、4つの味のたこ焼きと、あんみつ豆でした。他のユ
ニットの方との交流もあり、とても盛り上がって各100食以上
あったおやつもきれいになくなりました！
次回は7月11日に開催予定です。
また喜んでいただけるようなメニューを
考えていますので皆様お誘い合わせの上、
是非ご参加下さい。お待ちしております！！
７月７日
７月１５日
７月３０日
８月１５日
七夕・・・そうめん
お盆・・・精進料理白玉団子そうめん型菓子など
土用の丑・・・うなぎ土用餅土用しじみ土用卵「う」のつく食べ物
お盆（月遅れ）・・・精進料理白玉団子そうめん型菓子など
中山ちどりでも七夕そうめんや土用の丑のうなぎなど季節を感じて頂けるお食事を予定しています！
【紫外線に良い栄養素】
紫外線にはＵＶＡ・ＵＶＢ・ＵＶＣの3種類あります。
ＵＶＡは肌の奥の真皮まで侵入し、肌のハリや弾力を失い老化
の原因になります。又メラニン色素を酸化させ肌を黒くさせる作用
があります。ＵＶＢも同じように肌を黒くする作用があります。
紫外線対策に必要な栄養素は…
★シミ・そばかすを防ぐビタミンＣ（イチゴ・キウイフル－ツ・ブロッコ
リ－・トマトなど）
★肌を強くするＢ－カロテン（人参・かぼちゃ・サツマイモなど）
★肌の老化を防ぐビタミンＥ（アボカド・ナッツ類・菜の花など）
★肌の新陳代謝を高めるビタミンＢ2（牛乳・ヨ－グルト・卵・納豆・
レバ－など）
★肌を健やかに保つ亜鉛（牡蠣・エビ・いくらなど）
この夏にぜひ毎日の食事の献立の参考にしてください。
さて、ビールを飲むと「くぅ～っ!!」と言ってしまう季節がやってきました。そこで、とても
簡単にできる絶品おつまみをご紹介します。
＜材料＞・生春巻きの皮・とろけるチーズ・サラミ、ソーセージなど
・ミニトマト・バジル（ペーストでもOK）
①生春巻きの皮の手前縦2cmの横長の範囲に、とろけるチーズ、サラミ、ミニトマト、
バジルの順で重ねて置く。②具がこぼれないように皮をクルッと巻いてスティック状に。
③油で揚げればスティックピザの出来上がり！
これでビールを飲むと「くぅ～～～っっ!!」…間違いなしですよ♪

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