KALTE UND WARME VORSPEISEN FLEISCH

KALTE UND WARME VORSPEISEN
REISSPEZIALITÄTEN (min. 2 Pers. – Preis pro Person)
Thunfischtartar mit Sojadressing, Ingwer und Misosauce
Trockener Reis mit Artischocken, Shiitake, Wachteln und Leberpastete
Salat Caballito (Spinat, Feldsalat, Rucola, schwarzer Trüffel, Walnüsse, Pinienkerne, Trüffelöl
und fein gehobelter Parmesan)
Gemischte Paella
Sommersalat (iberische Tomate, weiße Zwiebeln, Knoblauch und Sardellen)
Pfannengericht mit Pilzen (Pilze, Shiitake, Champignons, Edel-Reizker, Artischocken,
iberischer Schinken und pochiertes Ei)
Schwarze Paella
Paella mit Meeresfrüchten
Paella mit Hummer oder Languste.........Market Price
Iberischer Jabugo-Schinken (Hand geschnitten)
FISCHGERICHTE
Rote mallorquinische Garnele in Knoblauchöl
Thunfisch-Tataki mit Mais-Soja-Sauce und Tomaten-Chutney
Ravioli gefüllt mit Foie Gras und Pilzen, begleitet von Parmesanstreifen und steinpilzencreme
Gegrilltes Steinbutt-Supreme mit Gemüse und milder mallorquinischer Vinaigrette
Carpaccio von der roten mallorquinischen Gambas mit zarten Salatblättern,Wasabi-Mayonnaise
und Zitronen-Pfeffer-Perlen
Kabeljau-Konfit mit geschmortem Escalivada-Gemüse und Spargel-Pilpil
Spiegeleier mit Foie-Sauce, schwarzen Trüffeln, karamellisierten Zwiebeln und Trüffelöl
Lachs-Hamburger mit Endivie, Guacamole, Austernpilz, knusprigen Schalotten, Bauernkartoffeln und
Dillsauce
Gemüseeintopf
Gegrillter Fischspieß
Oktopus “Caballito de Mar” (Kartoffel-Konfit, Oktopus, Zitrus-Alioli und Paprika)
Meeresfrüchteplatte (mindestens zwei Personen - Preis pro Person)
Tintenfisch andalusischer Art
Schwarze Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce, Jakobsmuscheln,
Garnelen und Basilikum
Miesmuscheln
Venusmuscheln
Herzmuscheln
Schwertmuscheln vom Grill
Kleine Tintenfische
Kleine, grüne Paprikaschoten
Frittierte Garnelen
Kleine frittiert sardellen
Hummer mit Spiegelei und Pommes Frites (oder gebratenen Zwiebeln).........M.P.
FISCH (MARKTPREIS):
in Salz gebacken, im Ofen, gegrillt, auf dem Rücken,
mit Zwie- beln auf dem Grill gebraten, Parolle - Soße, usw...
Wolfsbarsch
Goldbrassen
Steinbutt
S. Petersfisch
Seezunge
Seebrassen
Rotbrassen
Drachenkopf
Zackenbarsch
Schermesserfisch
MEERESFRÜCHTE (MARKTPREIS):
(Languste und Hummer auch
in der Caldereta (aus dem Kessel) gekocht, mit Spiegelei und Pommes)
Languste
Hummer
Rote mallorquinische Garnelen
Austern
FLEISCH
Note: Extra brot 1.25€
Hühnerroulade mit Garnelen- Pilz- und Speckfüllung mit Rucola-Püree und Chablis-Sauce
MWST INBEGRIFFEN
Krabbe Kaisergranat
Krebs
Rinderfilet mit Sauce Hollandaise, Pilzen und Thymian-Spargel
Lammkeule mit sautierten Kartoffeln, Pilzen, Spargel und Tomate im eigenen Bratensaft
Steak Tartar
WIR BIETEN UNSEREN KUNDEN EINE LISTE MIT ANGABEN ZU ALLEN VORHANDENEN
ALLERGENEN IN UNSERER KARTE UND UNSEREN MENÜS

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