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Hummersalat mit Dill-Dressing
Menüart: Salat
Anlass: Silvester, Party
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Weißwein, Dill, Schalotten, Gewürze, Kohl, Hummer,
Martini, Butter Ei
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Tortenschlumpf
am 17.07.2016
"Herrliches aus dem
Garten!"
2 frische oder tiefgefrorene gekochte Hummer
4 Esslöffel gehackter Dill
1 grünen Kohl, hart
1 dl Weißwein
2 Schalotten
60 g Butter
1 dl Fischbrühe
1 dl weißer Martini
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Die Hummer von den Schalen befreien. Den Kohl klein
schneiden und 3 Minuten in kochendem Wasser garen.
Abgießen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte klein
schneiden und zusammen mit dem Wein, dem Martini und der
Fischbrühe in einen Topf geben. Bis auf 1/3 einkochen und die
Soße mit kleinen Butterkügelchen, dem Dill und Salz und
Pfeffer abschmecken. Auf die Teller den Kohl geben und das
Hummerfleisch darauf anrichten. Die Soße rund herum
dazugeben und eventuell mit einer Dillblüte schmücken.
Wie hat's geschmeckt?
Lasst es euch gut schmecken.
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