Schweinefilet mit Knusperhaube

Weight Watchers
Fleisch
Linsen-Lauch-Pfanne mit
Schinkenwürfeln
Energie: 1503 kJ / 359 kcal | Dauer: 30 Min.
Pro Person
160 g
1 Stange
2
10 g 100 g
3 EL
1 TL
2 EL
25 g 10 g
3 g
Zutaten
Zubereitung
Pardinalinsen
Lauch
Paprikas, gelb
Schnittlauch
Speckwürfel, fettarm
Salz und Pfeffer (B)
Gemüsebrühe (B)
(1 Prise Instantpulver)
Olivenöl (B)
Essig (B)
Himbeerkonfitüre
Senf
Sel Fou
1. Linsen im Sieb unter kaltem Wasser abspülen,
in einem Topf mit kaltem Wasser (ohne
Salz) bedeckt auf mittlerer bis hoher Stufe
aufkochen und anschließend auf niedriger Stufe
ca. 20–30 Min. bissfest köcheln.
B = Basiszutaten
3. Eine Pfanne fettfrei auf mittlerer Stufe erhitzen,
Schinkenwürfel, Lauchringe und Paprikawürfel
darin ca. 10 Min. anbraten und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Utensilien
kleiner Topf, große Pfanne, kleine
Schale, Sieb
Nährwerte
Brennwert:
2. Den Wurzelansatz des Lauchs entfernen und
Lauch längs halbieren. Lauchstangen am
unteren Ende halten, fächerförmig aufklappen
und gründlich waschen. Anschließend in
ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Paprikas
waschen, Strünke und Kerne entfernen und
ca. 1 cm klein würfeln. Schnittlauch waschen,
trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
je 100 g je Portion
771 kJ
1503 kJ
184 kcal
359 kcal
Fett:
davon gesättigte
Fettsäuren:
3g
0,7 g
6g
1,3 g
Kohlenhydrate:
24 g
48 g
davon Zucker:
5g
9g
Eiweiß:
14 g
28 g
Salz**:
1,5 g
3g
**
Allergene und Salzmenge beziehen sich nur auf
die gelieferten Zutaten.
4. Indes für die Sauce in einer Schale Brühe
mit Öl, Essig, Himbeerkonfitüre, Senf,
Schnittlauchringen und Sel Fou verrühren.
Linsen im Sieb abgießen und in der Pfanne
mit Speck-Gemüse-Mischung und Sauce
vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
5. Linsen-Lauch-Pfanne auf Tellern anrichten und
servieren.
Allergene
Senf
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Garzeiten sind Richtwerte und können abhängig von Kochgeschirr und Größe der Zutaten abweichen.

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