〈No.118〉 2008年５月号 No.118 衛 生 通 信 株式会社町田予防衛生研究所 異物検査のご案内 異物検査のことなら ㈱町田予防衛生研究所に お任せください！ ●ケース１ ●ケース２ もしかして寄生虫？ コゲ？ それとも虫？ 写真でわかりやすく解説 確かな専門家による検査 わかりやすいコ メ ント ケース１の場合は「寄生虫・虫の同定検査」をお勧めします。 お預かりした検査試料を、専門家が顕微鏡を使用して形態観察をし鑑定します。 外皮破損 食道 腸 胃 口唇の露出 検査結果・コメントの例 検査結果： アニサキス亜科線虫幼虫 コ メ ン ト ： アニサキス亜科線虫幼虫（中略）が鶏 肉に寄生していたとは考えられません。 同じ作業工程ラインに魚介類が扱わ れていなかったかご確認ください。 ケース２の場合は〈異物の形態観察〉をお勧めいたします。「コゲが虫に見え る」、「植物が虫の体の一部に見える」などのクレームに対して、専門家が形態を 観察して鑑定を行ないます。 検査結果： 合成樹脂の一部 コ メ ン ト ： ①異物は虫や、その一部分ではありま せんでした。 ②おそらく調理器具・器材、または調 理過程とその周辺で使用されてい る合成樹脂の小片が剥がれて混入 したのだと考えられます。 石のように見える異物は何か？ 金属片の異物は施設内の備品と同 じものか？ 毛のような異物は人の毛？動物の毛？等を鑑定いたし ます。その他にも様々な異物検査を承っています。 資料請求はＦＡＸ番号 ０４２-７２３-８２６５ までお願いいたします 〈No.118〉 今月の食中毒発生状況 ●報告日 ●発生場所 ３月21日から４月20日 毎日・読売新聞、都道府県発表よりまとめたもの ●該当人数 ●起因菌・原因食材 ●行政処分 ３月22日 山梨県甲府市 すし店客 7人 ノロウイルス 営業停止３日 ３月22日 香川県高松市 飲食店客 12人 ノロウイルス 営業停止５日 ３月23日 三重県菰野町 ホテル宿泊客 44人 ノロウイルス 営業禁止 ３月24日 徳島県上勝町 飲食店製造弁当飲食者 5人 ノロウイルス 営業停止７日 ３月24日 大阪府松原市 飲食店仕出しずし飲食者 30人 ノロウイルス 営業停止２日 ３月25日 秋田県秋田市 飲食店客 2人 カンピロバクター 営業停止３日 ３月26日 高知県高知市 飲食店客 20人 カンピロバクター 営業停止４日 ３月27日 広島県安芸高田市 旅館客 25人 調査中 調理業務禁止 ３月27日 滋賀県守山市 飲食店客 16人 調査中 営業停止３日 ３月28日 石川県金沢市 料理店客 11人 ノロウイルス 営業停止３日 ３月28日 新潟県新潟市 洋菓子店ケーキ飲食者 14人 ノロウイルス・ケーキ 営業停止３日 ３月29日 群馬県桐生市 仕出し弁当飲食者 57人 ノロウイルス 営業停止３日 ３月29日 和歌山県田辺市 飲食店客 5人 調査中 営業停止３日 ４月３日 滋賀県守山市 飲食店客 4人 ノロウイルス 営業停止３日 ４月３日 群馬県館林市 飲食店客 39人 ノロウイルス 営業停止３日 ４月３日 宮城県丸森町 飲食店弁当飲食者 13人 ノロウイルス 営業停止３日 ４月４日 高知県土佐市 スーパー弁当飲食者 8人 ノロウイルス 惣菜部門営業停止３日 ４月４日 岐阜県本巣市 料理店客 6人 ノロウイルス 営業停止５日 ４月４日 神奈川県小田原市 料理店客 31人 ノロウイルス 営業禁止 ４月５日 島根県松江市 飲食店客 4人 調査中 営業停止５日 ４月５日 青森県青森市 焼き肉店客 8人 カンピロバクター 営業停止６日 ４月６日 宮崎県日向市 飲食店客 6人 カンピロバクター 営業停止２日 ４月６日 静岡県浜松市 飲食店客 11人 ４月８日 宮崎県門川町 飲食店客 6人 ノロウイルス 営業停止２日 ４月９日 山梨県富士河口湖町 旅館宿泊中高生ら 26人 ノロウイルス 営業停止３日 ４月９日 千葉県千葉市 43人 調査中 営業停止３日 毒草 営業禁止 出前すし飲食者 ４月11日 茨城県ひたちなか市 焼き鳥店客 3人 調査中 営業禁止 ４月12日 埼玉県騎西町 日本料理店客 10人 コレラ菌 営業停止３日 ４月12日 神奈川県横浜市 研修参加者 72人 ノロウイルス 食堂営業禁止 ４月12日 和歌山県 高校寄宿舎入寮者 14人 ノロウイルス 業務停止３日 ４月13日 富山県氷見市 旅館宿泊客 9人 調査中 ４月15日 京都府京都市 居酒屋客 9人 カンピロバクター 営業停止３日 ４月15日 青森県青森市 県警察学校 28人 ノロウイルス 業務停止５日 ４月16日 岡山県真庭市 仕出し料理飲食者 21人 調査中 営業停止５日 ４月17日 茨城県土浦市 飲食店製造草もち飲食者 3人 調査中・草もち 営業禁止 ４月19日 鳥取県鳥取市 飲食店客 4人 調査中 営業停止５日 ４月19日 愛知県名古屋市 居酒屋客 12人 調査中 営業禁止 ４月20日 滋賀県彦根市 飲食店客 14人 調査中 営業停止３日 厨房営業停止３日 衛生管理のトータルコンサルティング 株式会社町田予防衛生研究所 厚生労働省登録検査機関・登録衛生検査所 腸内細菌検査・食品衛生検査・環境衛生検査・衛生点検・講習会他 〒194-0013 東京都町田市原町田3-9-9 TEL 042-725-2010㈹ FAX 042-723-8265 http://www.mhcl.co.jp/ 編集責任者：代表取締役 二階堂哲也 ㈱町田予防衛生研究所 〒194-0013 東京都町田市原町田3-9-9 TEL 042-725-2010㈹ FAX 042-723-8265 http://www.mhcl.co.jp/
© Copyright 2024 ExpyDoc
