Zucchinisuppe mit Frischkäseklößle

Zucchinisuppe mit Frischkäseklößle
Menüart: Suppe
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Frischkäse, Zucchini
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von wolkenfee9
am 15.07.2016
"Hatte heute eine ZahnOp.. da war das
Süpple grade richtig.."
für Zucchinisuppe
1 mittelgrosse KARTOFFEL
500 Gramm Zucchini
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
evt. etwas Chili
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
nach Geschmack Salz,Pfeffer,Muskat
1 EL Olivenöl
etwas Petersilie frisch,gehackt
für Frischkäseklößchen
150 Gramm Frischkäse(Doppelrahmstufe)
1 Hand voll Petersilie oder Basilikum frisch
60 Gramm Semmelbrösel
1 Stück Ei
nach Geschmack Salz,Pfeffer,Muskat
Zubereitung
Zucchini waschen,entkernen und ein kleines Stück Zucchini
zur Seite legen für die Deko
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.. Kartoffel schälen... Zucchini und Kartoffeln grob würfeln..
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in Olivenöl
andünsten, Zucchini und Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mit
andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgiessen..15 Min
köcheln lassen und dann alles sämig pürrieren... Mit den
Gewürzen abschmecken und Sahne unterrühren......... Zur
Seite stellen..
Frischkäseklößle
Petersilie oder Basilikum waschen und trockentupfen... grob
hacken..
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130390-zucchinisuppe_mit_frischkaesekloessle
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Frischkäse mit dem Ei verrühren, Petersilie oder Basilikum
zugeben, würzen , Semmelbrösel dazugeben und alles gut
durchmischen.
1,5 Liter Salzwasser zum kochen bringen... Aus der
Frischkäsemasse mit feuchten Händen Klößchen formen. in
das kochende Salzwasser geben
und bei kleiner Hitze 10 Min garziehen lassen..
Sobald die Klößchen oben schwimmen sind sie fertig..
Zucchinisuppe nochmal erwärmen, pikant abschmecken und in
Tellern mit den Frischkäseklößchen verteilen..... Mit fein
geraspeltem Zucchini, evtl. Chili und Petersilie oder Basilikum
bestreuen und servieren..
Die Frischkäseklößle passen auch prima zu einer
Tomatensuppe
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