省エネ･節電deエコクッキング！ （材料は４人分） １．免疫力アップスープ 生しいたけ ３枚 にんじん 50ｇ 長いも100 ｇ きくらげ３枚 鶏むね肉100 ｇ 鶏ガラスープの素 大さじ１ ごま油少々 水400ｍｌ しょうが，白ごま 少々 ①しいたけ、にんじん，長いも、きくらげ，鶏肉は，ひとくち大に切る。 ②鍋にごま油と鶏肉を入れて弱火で炒め、さらに①の野菜を入れて 軽く炒める。 ③水400ｍｌと鶏がらスープの素を加え、フタをして、中火にかける。 沸騰したら、弱火にし、５分煮て火を止め、１５分保温調理。 （保温カバーやバスタオル等で鍋を包みます。） ④せん切りしょうがと白ごまを入れて盛りつける。 エコポイント♪ 余熱で調理するので、省エネです！ 保温調理でご飯を炊いてみましょう！！ ①いつもの要領でお米をとぎ、計量カップで水加減（米の1.2倍量、 新米の場合は.米1合に対し水150ｍｌ）をして、30分以上浸けておく。 ２．石焼風ビビンバ ニラ １束 パプリカ（赤）１コ モヤシ 200ｇ 牛肉(焼き肉用） 200ｇ Ａ【砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ コチュジャン 小さじ１ ごま油 小さじ１ ニンニク（すりおろし）少々】 ごま油 大さじ１ 塩 適量 すりごま（白） 大さじ１ ご飯 １.５合分 焼きのり 適量 コチュジャン 適宜 ①ニラは４～５cmの長さ、パプリカは４～５cmのせん切りにする。 牛肉は５mm幅に切り、Ａ をもみ込んでおく。 ②フライパンを中火であたため、ごま油小さじ１を入れ、ニラを炒 める。塩で味をととのえてバットに取り出す。 ③同じフライパンにパプリカとモヤシを混ざらないように入れて 水大さじ１を全体に振り入れ、蓋をして強めの中火で２分蒸し茹 でにする。火を止めて、ごま油小さじ２、塩、すりごまをパプリカと モヤシ全体にふり、それぞれを混ぜて取り出す。 ④同じフライパンで①の牛肉を強火で炒めて取り出す。 ⑤同じフライパンにご飯を広げて中火にかけ、少し焼き色がつい たら火を止める。②、③、④と焼きのりを彩りよく盛りつけ、好み でコチュジャンを添える。 【水加減：米の1.2倍量とは・・ 米１合：水220ml ２合：430ml ３合：650ml 】 ②鍋を中火にかける。沸騰したら弱火にして５分加熱。火を止め、 １５分保温調理。 エコポイント♪ 電気炊飯器を使わないので節電になります！ エコポイント♪ フライパン一つを使い回し、その都度予熱をし ない、２種類の野菜を同時に少ない水で蓋をして蒸し茹でする など、省エネクッキングです！
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