Sommermenue 1 Appetithäppchen Mit Pfirsich aromatisierter Ziegenkäse im Rindfleischsäcken auf Rübstiel mit dickem Balsamico Grobe Linsensuppe mit Crème Fraîche Kabeljaufilet im Parmaschinkenmantel auf Korianderrisotto an Pernodschaum Erdbeer-Tirami Su 39,50 € Sommermenue 2 Appetithäppchen Bratwurst von Bauer Schramm in Feigensoße auf pikantem Linsensalat Feines Selleriesüppchen mit Salsa Saracena Kalbsrücken auf grober Senfsoße mit „Saubohnen“ und glasierten, kleinen Kartoffeln Orangenparfait auf Ananascarpaccio mit Olivenöl, Vanille und Pinienkernen 47,50 € Sommermenue 3 Appetithäppchen Patagonias(kleiner Tintenfisch) in sizilianischem Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin gebraten auf Rucola mit Cashewkernen und Kirschtomaten Tomatencremesuppe mit Parmesancroutons Schweinefilet gefüllt mit Rosmarinfüllung auf Birnen, Bohnen und Speck sowie glasierten Kartoffeln Oliveneis auf Mango-Erdbeersalat 45,50 € Sommermenue 4 Appetithäppchen Marinierter Thunfisch auf Senf-Gurken-Chutney Tagliatelle mit Pfifferlingen auf Kräuterschaum Rücken vom Sattelschwein in Süßweinjus mit Gorgonzolamöhren und Pistazienschupfnudeln Mascarponecreme mit Erdbeeren und grünem Pfeffer an Aceto balsamico traditionale 55 € Sommermenue 5 Appetithäppchen Filet vom Loup de Mer auf Gurken-Kartoffelsalat Ragout vom Galloway in Rotwein geschmort mit Schalotten, Aprikosen an mit Ziegenkäse gefüllten Kartoffeln Mousse au chocolat mit Grapparosinen 39,50 € Sommermenue 6 Appetithäppchen Rucola und Feldsalat in Walnuß-Senfsoße auf Rote Betecarpaccio mit gebratenen Austernpilzen Offene Lasagne mit Knurrhahnfilet und Caponata Junghahnbrust von Bauer Schramm mit Salbei und Parmaschinken in Mosto Cotto an Petersilienwurzeln Limonenparfait im Florentinernest 49 € Alle diese Menue`s sind auch als 3-Gang-Menue erhältlich. Buffet-Menue Appetithäppchen bestehend aus getrockneten Tomaten, Oliven, Kapernäpfeln und Pesto Parmaschinken und Salamivariation Vitello tonnato oder Schwertfischcarpaccio Antipasti bestehend aus gefüllten Tomaten, Spinatsalat, Krebsfleisch in Curry-Orangensoße, gefüllte Champignons, geschmorter Chicoree mit Birnen und Parmesan, Polpette in scharfer Tomatensoße, Meeresfrüchte in Olivenöl, Arancine mit Fleisch- oder Käsefüllung, eingelegte Artischocken, Perlzwiebeln in Balsamico Strozapreti mit scharfer Pepperoni, Tomate, Kapern, Oliven und Basilikum und/oder Filet vom blauen Tunfisch in Olivenöl gebraten auf Auberginensugo Involtini mit Artischocken-Parmaschinkenfüllung in Salbeisoße Panna Cotta mit Sommerfrüchten und Erdbeer-Tirami Su Als Komplettmenue 75,00 € Als Menue ohne Pasta 65,00 € Als Menue ohne Fisch 55,00 € Als Menue ohne Fisch und Pasta 45,00 €
© Copyright 2024 ExpyDoc
