VORSPEISEN
WildLandSalat
Schalotten-Vinaigrette | Kräuter | Blüten
7.oo
DAZU
Gebeizter Färöer Lachs | Bärlauch-Pesto
7.oo
Kross gebratener Spargel | Sauerampfer-Mayonnaise
6.oo
Karamellisierter Ziegenkäse | La Chèvrerie | Grüner Spargel
8.oo
AngusFleischSalat
Senf-Bärlauch-Marinade | Grüner Spargel | Pochiertes Ei
9.oo
Carpaccio | Lachs | Waller
Hausgemachter Blüten-Essig | Büffeljoghurt
14.oo
Büffelmozzarella | gegrillter Lauch | Zitronen-Melissen-Dressing | Salbei
12.oo
LandgurkenSuppe | Radieschen | Wildkräuter
7.oo
HAUPTSPEISEN
Rosa gebratene Heidschnucke
Gratinierter Fenchel |Knoblauch-Kartoffelplätzchen
27.oo
Pochierter Waller
Limettenschaum | Gebratener Spargel | Polenta
20.oo
Gebratenes Landhuhn| Hof Mühlenberg | Honig - LavendelMarinade
Gefüllte MaiRübchen | MaximeKartoffel
20.oo
WildLandNudeln | Bärlauchöl
Shitake Pilze | Chilirelish
14.oo
Spargelstrudel | Karottenpürree | Spinatsauce
vegan
14.oo
WildLandVesper
Spezereien | Kreativ | Herzhaft
vegetarisch möglich
19.oo
DESSERT
Weißes Schokoladenmousse
Kalte RhababerSabayone
Erdbeeren
Waldmeistersorbet
9.oo
Büffel - ZiegenkäseSelektion
Käserei Eilte | La Chevreri
SchalottenKonfit
WildLandbrot
13.oo
Öko zertifiziert durch AGRECO nach EU VO DE-ÖKO-012
Kontrollnummer DE-NI-012-03031-B
Allergenverzeichnis | Fragen Sie den Service

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