Kistenvorschau für die KW 26 Rezeptvorschau für die KW

Kistenvorschau für die KW 26
Rezeptvorschläge für die KW 25
Für die KW 26 (27 Juni bis 01. Juli 2016) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
Zutaten
½ Blumenkohl, 5 Kartoffeln (mehlig
oder vfk.), 3 EL Mehl, 1–2 Eier,
Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskat,
Öl (geschmacksneutral)
——Salat (Bioland-Hof Morgentau, Demeter-Hof Förster)
——Landgurken
——Rübstiel (Demeter)
——Steinchampignons (Bioland-Pilzzucht Löcke)
——Kohlrabi (Bioland / Demeter)
——Johannisbeeren (Bioland-Hof Frohmader)
——Aprikosen
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
Das Brot der Woche:
——Essener Brot, 750 g, 4,10 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
——Sesambrot, 750 g, 3,89 € (Demeter-Bäckerei BrotArt)
4 Stück Frühlingszwiebeln, 2 EL Schnitt
lauchröllchen, 250 g Backmischung für
Roggenmischbrot, 250 g Schmand, Salz
Pfeffer, 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
Aktion: Frische Maultaschen der Nudelmanufaktur Börschingers
!
Spinat-Schafskäse- oder Bratwurstfüllung
Die Lieferung erfolgt in der 27. KW (04. bis 08.Juli 2016).
Bestellschluss ist Mittwoch, der 22. Juni 2016.
Nähere Informationen zum Inhalt erhalten Sie in unserem Online-Shop.
Rezeptvorschau für die KW 26
Rübstiel-Gemüse
1 kg Rübstiel, 250 ml Gemüsebrühe, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 250 ml Milch, 1 TL Salz,
1 TL Zucker, Muskat
Rübstielstrudel
Teig: 300 g Weizenvollkornmehl, 1 TL Salz, 6 EL Öl, 9 EL lauwarmes Wasser
Füllung: 600 g Stielmus, 3 Zwiebeln, Öl, gekörnte Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat,
100 g ger. Käse
Buttermilch-Champignon Polenta
100 g Steinchampignons, 80 g Maisgries (Polenta), 500 ml Buttermilch, 100 ml Wasser,
Salz, Pfeffer, Muskat
Johannisbeerquark
500 g rote Johannisbeeren, 500 g Quark (halbfett oder mager), 125 ml Sahne,
1 EL Vanillezucker, 3 EL Vollrohrzucker, Zitronenmelisse zur Dekoration
10 Radieschen, 1 Kästchen Kresse,
500 g Kefir, Salz und Pfeffer
500 g Erdbeeren, 2 EL Kokosraspel,
2 El Mandelstifte, 150 g dunkle Kuchen
glasur, 100 g Zartbitter-Kuvertüre,
2 El Cornflakes (grob zerdrückt)
20. bis 24. Juni 2016 / Für vier Personen)
Blumenkohl-Kartoffel-Medaillons
Die Kartoffeln kochen, ebenfalls den Blumenkohl in leicht gesalzenem
Wasser gar kochen und in einer Schüssel in kleine Röschen zerpflücken.
Die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse direkt auf den Blumenkohl pressen
oder in einer separaten Schüssel mit der Gabel zerdrücken und dann zugeben. Das Mehl, das Ei (falls klein, 2 Eier zugeben) und eine gute Prise Salz
zugeben und gut verrühren, abschmecken und nach Geschmack nachsalzen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Nun die Masse ca. 15 Minuten
abkühlen lassen. Anschließend portionsweise kräftig in Semmelbrösel
wälzen und in einer Pfanne in geschmacksneutralem Öl ausbacken. Die
Medaillons passen im Sommer herrlich zu buntem Salat. Ergibt ca. 8 Stück.
Schmandfladen mit Frühlingszwiebeln
Aus der Backmischung nach Packungsanweisung einen Brotteig herstellen.
An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Schmand mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und
1 Prise Paprikapulver glatt rühren. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Teig erneut gut durchkneten, zu vier
gleich großen Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche zu dünnen
runden Fladen (ca. 23 cm Ø) ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen
und die Fladen darin bei mittlerer Hitze nacheinander von jeder Seite ca.
3–4 Minuten backen. Nach dem Wenden jeweils ¼ vom Schmand auf die
Fladen verteilen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und die Fladen in mundgerechte Stücke schneiden.
Kalte Radieschen-Suppe
8 Radieschen, Kresse und Kefir pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlte Suppe in vier
Gläser füllen und mit den übrigen
Radieschen dekorieren.
Knusprige Schoko-Erdbeeren
Erdbeeren waschen und große Früchte halbieren. Kokosraspel und Mandelstifte nacheinander bei milder Hitze in einer Pfanne goldbraun rösten.
Kuchenglasur und Kuvertüre
grob hacken und im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Erdbeeren
auf Holzstäbchen oder -gabeln spießen und mit einer Hälfte in die Schokolade tauchen. Die Schokoladenseite vorsichtig in Kokos, Mandeln oder
Cornflakes drücken. Erdbeeren auf mit Backpapier belegte Bleche geben
und trocknen lassen.
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Unter DE-006-ÖKO-Kontrollstelle sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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