Kartoffelkuchen |

Kartoffelkuchen von der Königin
Die Bauernverbände krönen alle Jahre wieder eine Kartoffelkönigin. Im Rheinland amtiert
derzeit ihre Hoheit Lisa Blomenkamp. Bei daheim + unterwegs macht die junge Frau Lust auf
die tolle Knolle – mit ihrem Lieblingskartoffelrezept. Ganz einfach zum Nachkochen.
Das Rezept
(für eine Springform Ø 26 cm)
Zutaten:
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 rote Paprika
400 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
200 g Schafskäse
150 g Frischkäse
4 Eier
200 g Mehl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Paprika waschen, entkernen und würfeln.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen, die Zwiebel und die Paprikawürfel dazugeben und untermengen.
Die Pfanne beiseite stellen.
In einer Schüssel die erkalteten Kartoffeln zerstampfen.
Den Knoblauch pellen und fein zerreiben. Den Schafskäse würfeln. Das Hackfleisch, den
Knoblauch, Schafskäse, Frischkäse, die Eier und das Mehl in der Schüssel vermengen.
Eine Springform einfetten.
Den Teig in die Form füllen und bei 180 °C für 50 Minuten backen, bis der Kuchen von oben
braun und knusprig ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Salat servieren.
Links:
Mehr dicke Knollen
http://www.planet-wissen.de/sendungen/sendung-dicke-knollen-kartoffelsplitter-100.html
Kartoffelchips selbstgemacht
http://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/kartoffelchips-fussball-abend-100.html
Schneller schälen
http://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/daheim-und-unterwegs/video-lifehackkartoffeln-schaelen-100.html
Warmer Kartoffelsalat
http://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/omas-warmer-kartoffelsalat-100.html

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