Kartoffel – Tortilla aus dem Ofen

Woche 30 / Juli 2015 Vegetarisch saisonal

Spanischer Bohnen-Salat mit
Pinienkernen

Kartoffel – Tortilla aus dem Ofen

Spanische Apfel-Mandel-„Torte“ à la
Jacky
HAUPTSPEISE: Kartoffel-Tortilla aus dem Ofen
Kartoffel – Tortilla aus dem Ofen
Zutaten:
300 g
1
1
3
150 g
100 g
Kartoffeln, gekocht
Knoblauchzehe
Zwiebel
Eier
Sahne
Käse (Parmesan oder Roncal) gerieben
Oliven- oder Bratöl*
Kristallsalz nach Belieben*
Pfeffer, schwarz, Mühle
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Garzeit:
ca. 35 - 40 Min.
Info: Das ist mein klassisches Basic-Rezept, das
Original wird in der Pfanne zubereitet, mit sehr
viel Olivenöl, was mir persönlich zu mächtig ist.
Dazu passt am Mittag ein frischer Blattsalat!
TIPP: Tortilla eignet sich super, um
Gemüsereste zu verwerten. Mit Ei und
Kartoffeln zusammen eine perfekte
Mahlzeit, die alles liefert, was der Körper
braucht.
Varianten: Der Eier-Sahne- Käsemischung 1 EL
Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt,
beifügen.
Nach der Neutralisationsphase roten und / oder
grünen, fein gewürfelten Paprika mit Zwiebeln
und Knoblauch mitdünsten, die Garzeit
verlängert sich um ca. 5 Min. (Insgesamt ca. 9
Min. dünsten, nicht braun werden lassen.)
Vorbereiten:
Backofen auf 190 Grad vorheizen, Springform,
gefettet
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel
schneiden, leicht salzen.
2. Knoblauch schälen, Zwiebel schälen und fein
hacken.
3. Etwas Öl erhitzen, auf kleinster Stufe die
Zwiebel ca. 3 Min. glasig dünsten, die
Knoblauchzehe dazu pressen, etwa 1 Min.
unter Wenden mitdünsten, nicht braun
werden lassen, Pfanne vom Herd nehmen.
4. Die Eier mit einer Gabel aufschlagen, mit der
Sahne und dem Käse verrühren, Kartoffeln,
gedünstete Zwiebeln und Knoblauch beifügen,
alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
5. Die Masse in die Springform verteilen, 35 40 Min. goldbraun backen.
6. Springform entfernen, sollte die untere
Seite noch zu hell sein oder nicht alles gestockt,
die Tortilla vorsichtig mit der gebräunten Seite
auf einen flachen Teller geben, auf den
Springformboden zurück gleiten lassen, und
mit der Grillfunktion auf 250 Grad unter
Aufsicht noch etwas bräunen lassen
Kann heiss, lauwarm oder kalt gegessen
werden und eignet sich auch gut zum
Mitnehmen.
*Im Shop erhältlich
VIVA Espana!

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