Kistenvorschau für die KW 25 Rezeptvorschau für die KW

Kistenvorschau für die KW 25
Rezeptvorschläge für die KW 24
Für die KW 25 (20. bis 24. Juni 2016) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
Zutaten
3 Stk. Rettich rot, 1 Schalotte, 3 EL Essig,
2 EL Öl, 2 EL Kondensmilch, Pfeffer, Salz
——Salat (Bioland-Hof Morgentau, Demeter-Hof Förster)
——Blumenkohl (Bioland Hof Morgentau)
——Bundzwiebeln (Demeter-Hof Förster)
——Radieschen (Deutschland)
——Fenchel (Bioland-Hof Morgentau / Ohlig)
——Erdbeeren (Bioland-Hof Speth)
——Mini-Galia Melone
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
300 g Spargel, 10 g Butter, 1 Liter Gemüse
brühe, 400 g Kartoffeln, 1 Bund Dill,
⅛ Liter Schlagsahne, Salz, Pfeffer aus
der Mühle, Muskat
Das Brot der Woche:
——Kürbiskernbrot, 500 g, 2,60 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
——Mohnbrot, 750 g, 3,89 € (Demeter-Bäckerei BrotArt)
AKTION: Charolais Rindfleischpakete von der Domäne Mechtildshausen
!
Feines Rindfleisch aus der Region. Bestellbar als 3 kg, 5 kg und 10 kg Paket
mit verschiedenem Inhalt. Die Auslieferung findet in der KW 27 (04.– 08.
Juli 2016) statt. Die Bestellannahmefrist ist Montag, der 20. Juni 2016.
Nähere Informationen zum Inhalt erhalten Sie in unserem Online-Shop.
500 g Brie, 4 große Mangoldblätter,
1 EL Rosinen, je 1 EL Walnüsse, Haselnüsse,
Kürbiskerne und Pistazien, 2 Eier, etwas
Mehl und Semmelbrösel, 50 g Butter,
2 EL Kürbiskernöl, nochmal 50 g Kürbiskerne, etwas Essig, Salz, Pfeffer
Rezeptvorschau für die KW 25
Blumenkohl-Kartoffel-Medaillons
½ Blumenkohl, 5 Kartoffeln (mehlig oder vfk.), 3 EL Mehl, 1– 2 Eier, Semmelbrösel,
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl (geschmacksneutral)
Schmandfladen mit Frühlingszwiebeln
4 Stück Frühlingszwiebeln, 2 EL Schnittlauchröllchen, 250 g Backmischung für
Roggenmischbrot, 250 g Schmand, Salz Pfeffer, 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
500 g Erdbeeren, 200 g Löffelbiskuits,
200 ml Schlagsahne, 250 g Mascarpone,
50 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 Pkt. Sahne
steif, etwas Kakaopulver
013. bis 17. Juni 2016 / Für vier Personen)
Feiner Salat vom roten Rettich (3 Portionen)
Die Rettiche waschen, schälen, in sehr feine Scheiben hobeln. Schalotte
häuten und fein würfeln. Rettiche und Schalotte in eine Schüssel geben.
Mit Salz, Pfeffer würzen. Essig, Öl und Kondensmilch zugießen und alle gut
vermengen. Den Salat mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Vor dem Essen nochmals abschmecken. Dazu schmeckt frisches Brot.
Spargelsuppe mit Kartoffeln
Den Spargel waschen und schälen und die Spargelschale und -abschnitte
in der Gemüsebrühe mit der Butter bei schwacher Hitze offen 30 – 40 Minu
ten kochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden,
den Spargel in Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb geben und die
Kartoffeln darin zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Den Dill gut waschen,
trocknen und fein hacken. Die Kartoffeln in der Brühe pürieren, Sahne
unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe durch ein
Sieb rühren, Spargelstücke hinzugeben und 10 –15 Minuten darin garen.
Die Suppe auf vorgewärmte Teller füllen und mit Dill bestreuen.
Brie im Mangoldmantel
Den Brie in vier gleich große Teile schneiden. Mangold in Salzwasser kurz
blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Mangold auf einem Tuch
ausbreiten und vorsichtig trocken tupfen. Die dicken Mangoldstiele heraustrennen und für den Salat in Streifen schneiden. Rosinen, Nüsse und
Pistazien klein hacken und in etwas Butter anschmelzen. Den Brie in die
Nussmasse und die Mangoldblätter hüllen (wie ein Strudel) und in den
Eiern und der Semmelbrösel-Mehl-Mischung panieren. In der Butter ausbacken und danach die restlichen Kürbiskerne und die Mangoldstiele
anschwenken. Mit Kürbiskernöl und Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
und den Brie im Mangoldblatt auf dem Salatbett servieren.
Erdbeer-Tiramisu
150 g Erdbeeren und Zitronensaft pürieren. Biskuits darin eintauchen und
nebeneinander in eine Auflaufform legen. Rest Erdbeeren vierteln. Zucker
mit Sahnesteif mischen und Sahne steif schlagen, Mascarpone zugeben
und alles vorsichtig verrühren. Eine dünne Schicht auf die Biskuits streichen, darüber die Erdbeeren geben. Den Rest der Masse oben aufstreichen. Noch etwas Kakao darüber sieben. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Kalte Radieschen-Suppe
10 Radieschen, 1 Kästchen Kresse, 500 g Kefir, Salz und Pfeffer
Knusprige Schoko-Erdbeeren
500 g Erdbeeren, 2 EL Kokosraspel, 2 El Mandelstifte, 150 g dunkle Kuchenglasur,
100 g Zartbitter-Kuvertüre, 2 El Cornflakes (grob zerdrückt)
NOVUM – Das Gemüseabo GmbH | Industriestraße 14 | 65474 Bischofsheim
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Unter DE-006-ÖKO-Kontrollstelle sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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