2016/06/08 本日のメニュー/ A LA CARTE 前菜/Entree 鹿児島県産 和牛テールとフォアグラのテリーヌ クルミ入りサラダ添え Pressé de quene de bœuf au foie-gras ,salade aux noix ¥2000(＋￥600) 鹿児島県産 首折れサバとサワークリームトースト トマトとブロッコリーのサラダ Salade de maquereau fumé tomate et brocoli ¥1400 山口県萩から届いたヤリイカのイカスミリゾット仕立て Calamar sauté en rositte au sepia ¥1400 新潟県産 越の鶏の砂肝コンフィーのサラダ仕立て 解凍卵添え Salade de confit de gesier et œuf moelleux ¥1400 岐阜県・長良川産 天然アユのパートフィロフライ キャロットラペ添え Frit de“AYU”avec pâte fillo ¥1400 千葉県 九十九里産 ハマグリと季節野菜のスープ仕立て 青のり風味 Soupe de coquille“HAMAGURI”et légumes saison à l’algue ¥1400 鹿児島県産 タチウオのアーモンドバター焼き フルーツトマトマリネ添え “TACHIUO”cuit au beurre d’amande,tomate mariné カナダ産 オマール海老の軽いスパイスマリネ 根セロリムース添え Homard mariné aux fines épices,et mousse de celéri-rave ¥1400 ¥2000(＋￥600) メイン/Plats 鹿児島県産 クロムツのムニエル ラタトゥイユ添え ほんのりアンチョビ風味 “KUROMUTSU”meunière an chois avec ratatouille ¥2600 鹿児島県産 和牛ホホ肉の赤ワイン煮と根セロリムース 季節野菜添え Joue de bœuf braisé au vin rouge purée de celéri-rave ¥2600 オーストラリア産 仔羊肩肉の柔らかパン粉焼き ほんのりスパイス風味 Fondu de épaule d’agneau aux fines épices ¥2600 山口県・萩産 見蘭牛イチボのステーキ マデラソース 季節野菜添え Steak de bœuf“KENRAN”sauce madeire ¥3000(＋¥600) 鹿児島県産 黒豚バラ肉の柔らかソテー ”パリのビストロスタイル” Poitrine de cochon“Bistro Prisien” ¥2600 コース/Menu au choix 前菜２品＋メイン料理１品＋デザート１品 Menu-Entree Entree Plat Dessert ¥5500(税・サ別） ＊上記の本日のメニューより前菜２品、 メイン１品をお選びください。 ＊(+プラス） に関しては,コースの際の別途料金表示となります。 デザートは別紙よりお選びください。 シェフ おまかせコース( 要予約 2 日前まで） Menu-Dégustation ¥8000(税・サ別） ＊苦手な食材・アレルギーをお伺いして、特選食材を使ったシェフおまかせコースでご用意させていただきます。
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