Ziegenkäse Espuma

Ziegenkäse Espuma
kombiniert mit Spezialbroten - eine
Gaumenfreude
250 g Ziegenkäse mit Kräutern
125 ml Sahne
1 g Salz
1 g Zucker
125 g Sauerrahm
45 ml Olivenöl
1 g Pfeffer
Zubereitung:
Ziegenkäse, Olivenöl, Sauerrahm und Gewürze in einem Standmixer fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb
passieren. Die Sahne unterrühren, sodass die Masse eine kompakte Konsistenz hat. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1
iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.
Serviervorschlag:
Auf Nuss- oder Vollkornbrot anrichten.
iSi -Tipp:
Auch im Catering einsetzbar.
Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder
Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.
Schwierigkeit: leicht Zubereitungszeit: 30 Geeignet für: Gourmet Whip, Thermo Whip, Thermo XPress Whip
Weitere Kriterien fruktosearm, glutenfrei, vegetarisch
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