Eiskonfekt Das Eiskonfekt kommt zwar meist gekühlt daher, aber das ist nicht der Grund für den Namen! Das im Konfekt enthaltene Kokosfett schmilzt schon bei unter 24 Grad und liegt damit deutlich unter der Körpertemperatur, d.h. es entzieht im Mund beim Schmelzen Wärme, und das ergibt den beliebten kühlenden Effekt. Zutaten für das Grundrezept: Menge reicht, je nach Größe der Förmchen für 15 – 20 Stück 50g Kokosfett 50g Zartbitter Kuvertüre 50g Puderzucker 10g Kakaopulver etwas gemahlene Vanille 1 Prise Salz Kokosfett und klein gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Puderzucker mit dem Kakao und den Gewürzen vermischen und durch ein Sieb zu der Schokolade geben. Alles so lange verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Entweder in Aluförmchen, aufgehobene Adventkalenderschablonen oder Pralinenformen gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Varianten: bei allen Varianten ändern sich nur die Zutaten, die Zubereitung ist bei allen wie oben beschrieben. Eiskonfekt mit Pistazien 50g Kokosfett 50g weiße Kuvertüre 30g Puderzucker 30g fein gehackte, gesalzene Pistazienkerne Eiskonfekt mit Kakaonibs 50g Kokosfett 50g Vollmilchkuvertüre 40g Puderzucker 5 ungeröstete Kakaobohnen, grob zerkleinert etwas gemahlene Vanille 1 MSP Chiliflocken Weißes Eiskonfekt mit Kokosflocken 50g Kokosfett 50g weiße Schokolade 2 EL geröstete Kokosflocken 25g Puderzucker Eiskonfekt mit Nougat 50g Kokosfett 20g Zartbitter Kuvertüre 50g Nougat 30g Puderzucker etwas gemahlene Vanille 1 Prise Salz ganze, geschälte Haselnusskerne (jeweils einen Kern in das Förmchen geben, dann mit der Masse auffüllen) Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Für den sofortigen Verzehr können auch kleine Früchte wie Blaubeeren mit in das Konfekt gegeben werden, es kann mit Kaffeepulver aromatisiert werden oder mit Zitruszesten. Auch kann zum Abschmecken Cognac, Rum oder Cointreau verwendet werden, sofern keine Kinder mitnaschen.
© Copyright 2024 ExpyDoc
