Vital-Pfannkuchen mit Braunhirse

Bayerisches regionales
„Bircher-Müsli“ mit Braunhirse
Glutenfrei – laktosefrei – cholesterinfrei
Braunhirse enthält wertvolle Nährstoffe für den Aufbau von Bandscheiben, Knorpel
Gelenken, Knochen(Osteoporose), Haut, Haare und Nägel
Zutaten für 5-6 Personen:
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150g Chiemgauer Haferflocken (von Chiemgaukorn)
30g Chiemgauer Braunhirse gemahlen(Chiemgaukorn)
50g Chiemgauer Leinsaat geschrotet (Chiemgaukorn)
50g gehackte oder gehobelte Bio-Mandeln
200g Soja-Joghurt + 50g Sojasahne
50g frisches Bio-Leinöl (5Elemente Versand)
Hafermilch Vanille nach Bedarf zugeben
4 große Bio Äpfel nur Strunk ausschneiden, mit Kernhaus, mit grober Reibe gerieben
Vollrohrzucker / Reissirup (nach gewünschter Süße)
1 TL Bourbon-Vanillepulver, 1 große Prise Zimt, 1 Prise Kurkuma
Bio Rosinen (nach Belieben, dann weniger Zucker)
1 EL UmeSu oder 1 große Prise Steinsalz
Etwas frischen Zitronensaft
Zubereitung:
Am Vorabend alles in einer Schüssel (ohne die Äpfel!) gut miteinander mischen
und über Nacht quellen lassen.
Das lange Quellen ist wichtig für eine leichte Bekömmlichkeit. (Fermentation)
Hafermilch Vanille zugeben, je nach gewünschter Konsistenz.
Am Morgen die Äpfel frisch reiben, den Zitronensaft zugeben und sofort mit der
Masse gut vermischen, dann werden die Äpfel nicht braun.
Im Sommer an warmen Tagen kann es leicht angewärmt genossen werden, an
kalten Tagen / im Winter sollte es 1x kurz aufgekocht werden und heiß serviert.
Das Müsli/Dessert hält im Kühlschrank auch 2-3 Tage.
Wer mag, kann auch etwas geriebene Bio-Zitronenschale zugeben.
Alternativ zu Äpfeln ist auch anderes frisches Obst möglich
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