Ruby’s #berlinrestaurantweek menu 01.06. - 07.06.2016 MENÜ I VITELLO TONNATO Feine Kalbsfleisch Scheiben | Thunfisch Creme | Kapern slices of tender veal | tuna fish sauce | capers **** BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO Geschmorter Rinderbraten in Rotweinsauce | Ofenkartoffeln | Artischocke, gefüllt mit Quinoa, Artischockencreme | Mohnstreusel in red wine stewed beef | oven potatoes | artichoke filled with artichoke cream, quinoa | poppy seed topping **** ERDBEER TIRAMI SU STRAWBERRY TIRAMI SU 25 € MENÜ II (veggie) INVOLTINI DI MELANZANE Auberginen Röllchen gefüllt mit Mascarpone Creme, Rucola, Paprika | Tomaten Confit aubergine rolls, filled with mascarpone cream, rocket, bell pepper | tomato confit **** CANNELLONI Gefüllt mit geräuchertem Büffel-‐Ricotta , Radicchio, Parmesan | Pfifferlinge | Béchamel Sauce filled with smoked bufalo ricotta, radicchio, parmesan | chantarelles | béchamel sauce **** ERDBEER TIRAMI SU STRAWBERRY TIRAMI SU 25 € RUBY’S WOCHEN-KOMPOSITION INTRO KLARER MEXICANA SHOT (vegan) Vodka | frischer Tomatensaft | Chili | Basilikum 2cl 3,00 INVOLTINI DI MELANZANE Auberginen Röllchen gefüllt mit Mascarpone Creme, Rucola, Paprika | Tomaten Confit 8,00 KLEINES DORADENFILET MIT TANDORI KRUSTE Kokosmilch | Koriander | Knoblauchbrot 9,00 VITELLO TONNATO Feine Kalbsfleisch Scheiben | Thunfisch Creme | Kapern 10,00 “RUBY’S CEVICHE“ IS BACK 10,00 MAIN PART CANNELLONI Gefüllt mit geräuchertem Büffel-‐Ricotta , Radicchio, Parmesan, 13,00 Pfifferlinge | Béchamel Sauce RISOTTO Pfifferlinge | Safran | Parmesan 13,00 RAVIOLI RIPIENI DI PESCE BIANCO Weißfisch-‐, Zucchini-‐Füllung | Orangensauce 14,00 PIZZA SPECIAL PIZZA “ VEGAN CANTARELLI “ Tomate | hausgemachter Soja Mozzarella | Pfifferlinge | Frühlingszwiebel 10,50 PIZZA “VEGGIE CANTARELLI “ Tomate | geräucherter “Fior di Latte“ Mozzarella | Pfifferlinge | Frülingszwiebel 10,50 PIZZA “PANCETTA CANTARELLI “ Tomate | geräucherter “Fior di Latte“ Mozzarella | Pfifferlinge | Pancetta (ital.Speck) 11,50 HIGHLIGHTS DORADE ALLA’ ISOLANA Filet von der Dorade | Kirschtomaten | Kapern | Oliven | Kartoffeln | Weißwein Sauce 20,00 BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO Geschmorter Rinderbraten in Rotweinsauce | Ofenkartoffeln 22,00 Artischocke mit Quinoa & Artischockencreme Füllung | Mohnstreusel FILETTO VITELLO Kalbsfilet in Pfifferlingssauce | Asian Style Grüner Spargel im Speck Mantel | Sesam 25,00 OUTRO ERDBEER TIRAMI SU 5,50 RUBY’S WEEKLY COMPOSITION INTRO TRANSPERENT MEXICANA SHOT (vegan) vodka | homemade tomato juice | chili | basil 2cl 3,00 INVOLTINI DI MELANZANE eggplant rolls filled with mascarpone cream, rocket, bell pepper | tomato confit 8,00 SMALL FILLET OF GILTHEAD WITH TANDOORI CRUST coconut milk | coriander | garlic bread 9,00 VITELLO TONNATO slices of tender veal | tuna fish cream | capers 10,00 “RUBY’S CEVICHE“ IS BACK 10,00 MAIN PART CANNELLONI smoked buffalo ricotta filling | radicchio | parmesan| chanterelles | bechamel sauce 13,00 RISOTTO chanterelles | saffron | parmesan 13,00 RAVIOLI RIPIENI DI PESCE BIANCO white fish & zucchini filling | orange sauce 14,00 PIZZA SPECIAL PIZZA “ VEGAN CANTARELLI “ tomato | homemade soy mozzarella | chanterelles | spring onions 10,50 PIZZA “VEGGIE CANTARELLI “ tomato | smoked “Fior di Latte“ mozzarella | chanterelles | spring onions 10,50 PIZZA “PANCETTA CANTARELLI “ tomato | smoked “Fior di Latte mozzarella | chanterelles | pancetta (ital.bacon) 11,50 HIGHLIGHTS DORADE ALLA’ ISOLANA dorade filet | cherry tomatoes | capers | olives | potatoes | white wine sauce 20,00 BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO in red wine stewed beef | oven potatoes | artichoke filled with 22,00 quinoa & artichoke cream | poppy seed crumble FILETTO VITELLO filet of veal in chanterelle sauce | green asparagus wrapped in bacon | sesame 25,00 OUTRO STRAWBERRY TIRAMI SU 5,50 ANTIPASTI OLIVE MISTE (vegan) Gemischte Oliven & Brot 4,50 mixed olives & bread FOCACCIA (vegan) 4,50 -vegan dip 5,50 -‐veggie-‐parmesan dip 6,00 -‐vegan & veggie parmesan dip 6,50 CAPRESE DI BUFALA Büffelmozzarella DOP | Kirschtomaten & Basilikum 9,50 buffalo mozzarella DOP | cherry tomatoes & basil CARPACCIO DI MANZO Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet | Rucola 10,00 gehobelter Parmesan & Trüffelöl carpaccio of argentinian beef fillet | rocket parmesan shavings & truffle oil ANTIPASTI DI VERDURE (vegan) Gegrilltes & mariniertes Gemüse Klein 9,00 grilled & marinated vegetables Groß 16,00 ANTIPASTI CON FORMAGGI Gegrilltes & mariniertes Gemüse | Parmesan Klein 11,00 Pecorino | Bio Gorgonzola | Obst & Oliven Groß 19,00 grilled & marinated vegetables | parmesan pecorino | bio gorgonzola | fruits & olives ANTIPASTI RUBY’S Gegrilltes & mariniertes Gemüse | Parmesan | Pecorino | Bio Gorgonzola Klein 12,00 Prosciutto Crudo | Salami | Rosmarinschinken | Obst & Oliven Groß 20,00 grilled & marinated vegetables | parmesan | pecorino | bio gorgonzola prosciutto crudo | rosemary ham | salami | fruits & olives INSALATE INSALATA MISTA (vegan) Gemischter Salat | Oliven | Kirschtomaten 7,50 mixed salad | olives | cherry tomatoes INSALATA DI RUCOLA Rucola Salat | Kirschtomaten | Oliven | gehobelter Parmesan 8,00 rocket with cherry tomatoes, olives & parmesan shavings CAESAR SALAT Römersalat Herzen | Caesar Dressing | Parmesan | Croutons 8,50 lettuce hearts | caesar dressing | parmesan | croutons mit Maishähnchenbrust | with cornfed chicken breast 10,50 mit Garnelen | with prawns 12,00 RUBY’S CEVICHE (not in winter) Gewürfeltes Fischfilet, mariniert in Limettensaft 10,00 saisonales Gemüse | Chili | Koriander diced fish fillet, marinated in lime juice seasonal vegetables | chili |coriander PASTA PENNE ALL’ARRABBIATA (vegan) Pikante Tomatensauce | Knoblauch 7,00 spicy tomato sauce | garlic + Parmesan 8,00 RUBY’S HOMEMADE PASTA Vegan Options: Rapunzel Dinkel / Spelt Tagliatelle + 0,00 Homemade Soja Mozzarella +1,00 TAGLIATELLE PESTO DI RUCOLA Kirschtomaten | Knoblauch | Rucola | Walnüsse 10,50 cherry tomatoes | garlic | rocket | walnuts Parmesan oder | or Büffelmozzarella DOP 11,50 TAGLIATELLE CON RAGOUT DI BOLOGNESE mit | with Parmesan 10,50 SPAGHETTI CON BOTTARGA DI MUGGINE SARDA DOP Fischrogren DOP vom Loup de Mer | Petersilie | Knoblauch & Chili 11,00 roe DOP from loup de mer | parsley | garlic & chili SPAGHETTI AGLI SCAMPI Garnelen | Kirschtomaten | gebratene Zucchini | Knoblauch & Chili 13,00 prawns | cherry tomatoes | fried zucchini | garlic & chili SECONDI ENTRECÔTE Kartoffel | Insalata Mista potato gratin | mixed salad DORADE ALLA’ ISOLANA 20,00 Filet von der Dorade | Kirschtomaten | Kapern | Oliven | Weißwein Sauce 20,00 gilthead fillet | chery tomatoes | capers | olives | white wine sauce weitere saisonale Gerichte auf der Wochenkarte more seasonal fresh food on the weekly menu PIZZE Original italienische Pizza aus dem Holz Ofen, befeuert mit Buche bei 400° Grad ∅ 32cm Unser Pizza-Teig ruht mindestens 24 Stunden mit geringem Hefe Anteil. Gerne berücksichtigen wir Extrawünsche bei Eurer Bestellung, bitten jedoch um Verständnis, wenn wir in Stoßzeiten nur schwer auf Sonderwünsche eingehen können. original italian woodofen pizza, fired with beech, temperature 400° celsius - ∅ 32cm our pizza dough rests 24 hours with reduced ammount of yeast we apologize for not being able to fulfil all xtras & add-ons with your orders at bussy times Dinkelmehl Teig | spelt flour dough +1,00 Vegan Käse | vegan cheese +1,00 FOCACCIA (vegan) 4,50 vegan dip 5,50 veggie-‐parmesan dip 6,00 vegan & veggie parmesan dip 6,50 RUBY’S FOCACCIA Kirschtomate | Rucola | Parmesan | Schwarze Oliven 6,50 cherry tamato | rocket | parmesan | black olives MARINARA (vegan) Tomate | Knoblauch | Oregano 7,00 tomato | garlic | oregano MARGHERITA (veggie) Tomate | Mozzarella | Basilikum 7,50 tomato | mozzarella | basil NAPOLI Tomate | Mozzarella | Sardellen | Kapern | Oliven | Oregano 8,50 tomato | mozzarella | anchovies | capers | olives | oregano FINOCCHIONA Tomate | Mozzarella | Fenchelsalami 9,00 tomato | mozzarella | fennel salami DIAVOLA Tomate | Mozzarella, | Salami Picante 9,50 CALZONE CLASSICO Tomate | Mozzarella | Rosmarinschinken 9,50 tomato | mozzarella | rosemary ham VEGETARIANA (vegan|no cheese) 10,00 Tomate | Aubergine | Zucchini | Paprika | frische Pilze | Knoblauch | Basilikum tomato | aubergine | zucchini | paprika | fresh mushrooms | garlic | basil mit/with Mozzarella oder/or Vegan Cheese 11,00 COTTO E FUNGHI Tomate | Mozzarella | Rosmarinschinken | frische Pilze 10,00 tomato | mozzarella | rosemary ham | fresh mushrooms PARMIGIANA (veggie) Tomate | Mozzarella | gegrillte Aubergine mit Minze | Parmesan 10,00 tomato | mozzarella | mint flavored grilled aubergine | parmesan RUCOLA (veggie) Tomate | Mozzarella | Rucola | Kirschtomaten | Parmesan 10,50 tomato | mozzarella | rocket | cherry tomatoes | parmesan BIANCO Mozzarella | Fenchelsalami | BIO-‐Gorgonzola | Lauch 10,50 mozzarella | fennel salami | BIO gorgonzola | leek QUATTRO STAGIONI Tomate | Mozzarella | Rosmarinschinken | Artischocke | frische Pilze | schw. Oliven 11,00 tomato | mozzarella | rosemary ham | artichoke | fresh mushrooms | black olives QUATTRO FORMAGGI (veggie) Tomate | vier Käse 11,00 Tomato | four cheese BUFALA DOP (veggie) Tomate | Büffelmozzarella | Kirschtomaten | Basilikum 11,00 tomato |buffalo mozzarella | cherry tomatoes | basil RUBY’S (veggie) Mozzarella | Birne | Walnusskerne | BIO-‐Gorgonzola 11,00 mozzarella | pear | walnuts | BIO-‐gorgonzola EMILIANA Tomate | Mozzarella |Prosciutto Crudo, Rucola | Parmesan 11,00 tomato | mozzarella |prosciutto crudo(ham) | rocket | parmesan + truffle oil 11,50 weitere Pizza Specials auf der Wochenkarte.. more pizza specials on the weekly menu.. DOLCE PANNA COTTA mit Fruchtsauce 5,50 with fruit sauce TORTINO CIOCCOLATO (vegan) Haus gebackenes Schokoladenküchlein mit heißem, cremigem Kern 6,50 homemade chocolate cake with a molten inside mit Semifreddo des Tages / with parfait of the day 8,50 weitere Desserts auf der Wochenkarte more desserts on the weekly menu
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