Einfach Gote: Penne mit grünen Bohnen

WDR 2 Einfach Gote
Grüne Bohnen mit Penne
Von Helmut Gote
Zutaten für 2 Personen:
1 Pfund grüne Bohnen (Stangenbohnen)
100g durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
1 Zweig Bohnenkraut
10 Kirschtomaten
200g kurze Nudeln, z.B. Penne
100ml Liter Sahne
Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, die Spitzen kurz abschneiden und die Bohnen halbieren.
Zwiebeln und Speck klein würfeln. Den Speck und die Zwiebeln in einem Topf mit
etwas Butter glasig dünsten, dann die Bohnen und das grob zerschnittene
Bohnenkraut dazu geben. Etwa 300ml Wasser hinein gießen, salzen, pfeffern und
etwa 10 Minuten im geschlossenen Topf dünsten, die Bohnen sollten noch schön
knackig sein. Anschließend die Sahne einrühren und alles offen köcheln lassen, bis
die Sauce leicht cremig ist.
Penne al dente kochen, abtropfen lassen und mit den halbierten Kirschtomaten unter
die Bohnen mischen, dabei das Bohnenkraut heraus nehmen. Alles zusammen noch
einmal richtig heiß werden lassen und sofort servieren.
Guten Appetit!

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