JUNE MENU 3 COURSES €39.50 季節の懐石 3品コース

JUNE MENU 3 COURSES
€39.50
季節の懐石 < 6 月 > ３品コース
Sake arrangement €20.50 (3 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS







*A
Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Tofu van walnoot met gelei/ 紫陽花くるみ豆腐 / Walnuts Tofu with jelly
Gebakken kliswortel en lotuswortel / きんぴら蓮根 / Fried burdock and lotus loots
Gefrituurde aubergine met krab / 水晶茄子蟹餡 / Fried aubergine with crab
Gemarineerde horsmakreel / 鯵南蛮漬け / Marinated horse-mackerel
Rolletje van rundvlees met asperge / 牛しゃぶ巻き / Beef roll with asparagus
glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai, Ishikawa / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gegrilde eend met witte asperge saus
合鴨柚庵白アスパラソース掛け
Grilled duck breast with white asparagus sauce
*A glass of Shirakabegura, Daiginjo, Kyoto / 白壁蔵、大吟醸、松竹梅 ( 京都 )
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Yuzu passion-fruit chocolade cake, groene thee macaron en fruit
柚子パッションチョコレートケーキと抹茶マカロン、ムースアイス、季節の果物
Yuzu passion-fruit chocolate cake, green tea macaroon and fruits
*A glass of Yuzu liqueur , Fukumitsuya, Ishikawa
/ 柚子酒、福光屋、(石川)
JUNE MENU 5 COURSES €58.00
季節の懐石 < 6 月 > 5 品コース
Sake arrangement €39.50 (5 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS






Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Tofu van walnoot met gelei/ 紫陽花くるみ豆腐 / Walnuts Tofu with jelly
Gebakken kliswortel en lotuswortel / きんぴら蓮根 / Fried burdock and lotus loots
Gefrituurde aubergine met krab / 水晶茄子蟹餡 / Fried aubergine with crab
Gemarineerde horsmakreel / 鯵南蛮漬け / Marinated horse-mackerel
Rolletje van rundvlees met asperge / 牛しゃぶ巻き / Beef roll with asparagus
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
SASHIMI / お造り
Sashimi van tonijn, wilde zeebaars, inktvis en haring met azijn
本鮪、天然鱸、烏賊鳴門、生ニシン酢
Sashimi of tuna, wild see-bass, squid and herring with vinegar
*A glass of Kagatobi, Junmai, Ishikawa / 加賀鳶、純米、福光屋 ( 石川 )
AGEMONO / 揚物
Tempura van garnalenballetje met sojabonen en groenten
海老真丈ずんだ揚げ、季節野菜
Tempura of prawn ball with Edamame and seasonal vegetables
*A glass of Tu no Honjozo, Kizakura (Kyoto) / 通の本醸造、黄桜 ( 京都 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gegrilde eend met witte asperge saus
合鴨柚庵白アスパラソース掛け
Grilled duck breast with white asparagus sauce
*A glass of Shirakabegura, Daiginjo, Kyoto / 白壁蔵、大吟醸、松竹梅 ( 京都 )
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Yuzu passion-fruit chocolade cake, groene thee macaron en fruit
柚子パッションチョコレートケーキと抹茶マカロン、ムースアイス、季節の果物
Yuzu passion-fruit chocolate cake, green tea macaroon and fruits
*A glass of Yuzu liqueur , Fukumitsuya, Ishikawa
/ 柚子酒、福光屋、(石川)
JUNE MENU 7 COURSES €78.00
季節の懐石 < 6 月 > 7 品コース
Sake arrangement €47.50 (6 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS







Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Tofu van walnoot met gelei/ 紫陽花くるみ豆腐 / Walnuts Tofu with jelly
Gebakken kliswortel en lotuswortel / きんぴら蓮根 / Fried burdock and lotus loots
Gefrituurde aubergine met krab / 水晶茄子蟹餡 / Fried aubergine with crab
Gemarineerde horsmakreel / 鯵南蛮漬け / Marinated horse-mackerel
Rolletje van rundvlees met asperge / 牛しゃぶ巻き / Beef roll with asparagus
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
DOBINMUSHI / 土瓶蒸し
Vis-bouillon met vis, garnaal, kip en groenten geserveerd in Dobin thee potje
季節の土瓶蒸し
Fish stock with white fish, shrimp, chicken and vegetables served by Dobin tea pot
SASHIMI / お造り
Sashimi van tonijn, wilde zeebaars, inktvis en haring met azijn
本鮪、天然鱸、烏賊鳴門、生ニシン酢
Sashimi of tuna, wild see-bass, squid and herring with vinegar
*A glass of Kagatobi, Junmai, Ishikawa / 加賀鳶、純米、福光屋 ( 石川 )
AGEMONO / 揚物
Tempura van garnalenballetje met sojabonen en groenten
海老真丈ずんだ揚げ、季節野菜
Tempura of prawn ball with Edamame and seasonal vegetables
*A glass of Tu no Honjozo, Kizakura (Kyoto) / 通の本醸造、黄桜 ( 京都 )
SUSHI / おまかせ炙り寿司 3 種
Sushi van de dag 3 soorten
Chef’s seared Sushi 3 pieces
*A glass of Jozen green, Junmai, Shirataki (Niigata) / 上善白こうじ、純米、( 新潟 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gegrilde eend met witte asperge saus
合鴨柚庵白アスパラソース掛け
Grilled duck breast with white asparagus sauce
*A glass of Shirakabegura, Daiginjo, Kyoto / 白壁蔵、大吟醸、松竹梅 ( 京都 )
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Yuzu passion-fruit chocolade cake, groene thee macaron en fruit
柚子パッションチョコレートケーキと抹茶マカロン、ムースアイス、季節の果物
Yuzu passion-fruit chocolate cake, green tea macaroon and fruits
*A glass of Yuzu liqueur , Fukumitsuya, Ishikawa / 柚子酒、福光屋、(石川)

Download Report