Vanille-Erdbeer-Crèmeschnitten

Vanille-Erdbeer-Crèmeschnitten
Zutaten
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
BACKEN: ca. 25 Minuten
Für ca. 16 Stück
Ofenbleche
Backpapiere
Spritzsack ohne Tülle
Füllung:
360 g Rahmjogurt
250 g Quark
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
7 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
3 EL Wasser
3,5 dl Vollrahm, steif geschlagen
2 rechteckig ausgewallte Butterblätterteige
125 g weisse Kuvertüre oder Kuchenglasur
ca. 350 g Erdbeeren, in Scheiben
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1.
Füllung: Jogurt, Quark, Zucker, Vanillezucker sowie -mark verrühren. Gut ausgedrückte Gelatine im heissen
Wasser auflösen. 2 EL Jogurt-Masse unter Rühren zur Gelatine geben. Gelatine unter Rühren zur restlichen
Jogurtmasse giessen. Im Kühlschrank leicht ansulzen lassen. Rahm darunterziehen. In einen Spritzsack ohne
Tülle füllen.
2.
Erster Blätterteig auf das vorbereitete Blech legen, mit Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen, mit einem
zweiten Blech beschweren. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Oberes Blech
und Backpapier entfernen, auskühlen lassen. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.
3.
Kuvertüre im warmen Wasserbad bzw. Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Einen Teig damit bestreichen,
dicht mit Erdbeeren belegen. Teigränder gerade schneiden. Beide Teigplatten in ca. 12x5 cm grosse Rechtecke
schneiden.
4.
Füllung auf die Erdbeer-Rechtecke spritzen, mit restlichen Rechtecken bedecken. Mit Puderzucker bestäuben.
Weitere 5000 Rezepte finden Sie auf www.swissmilk.ch/rezepte
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Nährwerte
Ein Stück enthält: 364 kcal, 6g Eiweiss, 24g Fett, 32g Kohlenhydrate.
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