«En guete» Montag, 16. Mai Dienstag, 17. Mai Mittwoch, 18. Mai Donnerstag, 19. Mai Mittagessen Mittagessen Mittagessen Mittagessen Brotsuppe mit etwas Bier und Kümmel Champignonssuppe Grün-weisser Spargelsalat Blumenkohlsuppe mit Safran Hafersuppe mit Gemüse Saisonsalat Tomatensalat Saisonsalat *** *** *** *** „Ghackets und Stock“ „Riz Casimir“ Kalbsvoressen vom Ruedertaler Weidekalb „Paupiette de boeuf au Pinot“ zubereitet mit feinstem Schweizer Rindfleisch, Geschnetzeltes vom Aargauer Freiland Güggeli an feiner Wermutsauce, abgerundet mit Geschmorter Rindfleischvogel in kräftiger verfeinert mit Gemüse und pflegi Kräutern an milder Curry-Kokosnusssauce mit Früchten Gemüsewürfeli, Kräutern und Crème fraîche Blauburgundersauce Herdöpfelstock Mandelreis Eier-Spätzli Spinatnudeln Öpfelschnitzli Gedämpfte Rüebliecken Leicht tomatierte Zucchinischeiben Chrüütli-Kohlrabi Grosi Klärli‘s Rumcrème Abendessen Abendessen Abendessen Abendessen Ofenfleischkäse mit Spiegelei Gschwellti mit Chäs „Türkenbund“… ältestes Zuger Chriesi-Rezept... „Griechischer Bauernsalat“ Chriesi-Auflauf mit Griess, Butter, Vollmilch, zubereitet mit Gurken, Fetakäse, Tomaten, Eier, Zucker, Kardamon Frischei und Oliven Huusbrot Pitabrot-Fladen p f Ie g i m u r i «En guete» Freitag, 20. Mai Samstag, 21. Mai Sonntag, 22. Mai Mittagessen Mittagessen Mittagessen Frühlings-Gemüsesuppe Steinpilzrahmsuppe Quinoa-Salat mit Datteln und Feigen Brigitte‘s Eiersuppe Saisonsalat *** *** Saisonsalat *** Pochiertes Sankt-Petersfischfilet (MSC-Label) Knuspriges Auberginen-Piccata „Murianer Spiessbraten“ „nach Zuger Art“….. mit duftender Weisswein- an Tomaten-Basilikumschaum vom Freiämter Weidesäuli an Rosmarinjus Kräutersauce Safran-Risotto Duftender Kartoffelgratin Schnittlauch-Kartoffeln Blattspinat Ratatouillegemüse Gartenerbsli Fruchtsalat garniert mit Erdbeeren Crèmeschnitte Abendessen Abendessen Abendessen „Grün-weisser Spargel-Schmaus“ Ochsenmaulsalat garniert pflegi Zwetschgen Wähe mit Rohschinken und Quark-Mayonnaise mit Chnebelbrot mit Rahmtupf Das pürierte Menü entspricht dem normal zubereiteten Menü. «Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiss, ob sie wiederkommen.» p f Ie g i m u r i
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