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Geräuchertes Fischfilet
4 Portionen
30 min
Zutaten für 4 Portionen:
4 Lachsfilets à 180 g oder anderer geeigneter Fisch (z. B. Zander, Loup de mer bzw. Wolfsbarsch)
Marinade
4 EL Rapsöl
½ TL Paprikapulver, geräuchert
½ TL Curry
Fleur de Sel (Meersalz)
Pfeffer
Anrichten
Etwas Zitronen- oder Limettensaft
Zubereitung
1. Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und auf 2. Aus allen Zutaten eine Marinade herstellen und
ein vorher in Wasser eingeweichtes Räucherholz ...
setzen.
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3. Den Fisch auf dem Räucherholz in den AnrichtenVor dem Servieren mit etwas Zitronenvorgeheizten Grill (nicht zu heiß) geben. Nach oder Limettensaft beträufeln. Als Beilage eignen
Belieben zusätzlich Pellets in einer Räucherhülse sich Baked Potatoes und ein frischer Salat.
oder Räuchermehl in einer Schale mit in den Grill
geben. Die Fischfilets dann ca. 8-10 Minuten
räuchern lassen.
Extra-TippFleisch
lässt
sich
ebenfalls
hervorragend in der Marinade räuchern.
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