５月の給食献立よりさつまいものはちみつあえ（４人分）さつまいも２００ｇ適量食油・みそラーメン・牛乳はちみつ大さじ１砂糖(上白) 大さじ１食酢・さつまいものはちみつあえ・ミニトマト今月の「さつまいものはちみつあえ」には、高松市でとれたはちみつが使われています。五色台の麓にある下笠居地区では、周辺に咲いているみかんやびわの花からはちみつを集め、製品を作っています。はちみつは、そのおいしさから人間以外小さじ１／２水小さじ１「はちみつ」はちみつは、ミツバチが花のみつを集めたものです。その成分の約８０％が糖分で、胃腸に負担をあまりかけずに、すぐにエネルギー源になります。高松市や坂出市などの五色台周辺でみつを集めて、はちみつ作りが行われています。５月はみかんの花が咲き、ミツバチが甘酸っぱいみかんのみつを集めます。他に、レンゲやたくさんお花が混じった百花（ひゃっか）というはちみつもあります。の動物にも好まれていますが、ミツバチの助けを借りなければ食べることはできません。ところが最近では、農薬などが原因で、ミツバチの数が減ってきていることミカン山レンゲ百花が問題になっています。私たちは、自然環境が保たれていて初めて豊かな食事をすることができるのです。自然について考えながら感謝して食べたいですね。さつまいものはちみつあえ（作り方） ① さつまいもは、１～２ｃｍ角に切る。 ② 油でからりと揚げる。 ③ たれをわかす。（たれの様子を見ながら、水分を調整する。） ④ 揚げたさつまいもに、たれをからめる。レシピ提供：高松市栄養教諭・学校栄養職員研究会