Unser Haferküchlein (ein Getreideburger zum entdecken!) Für 4 Personen: 5 dl Gemüsebouillon 250 g Haferflocken, grob 1 Schalotte oder Zwiebel, fein gehackt etwas Olivenöl 2 Eier 3 EL Vollkornmehl Salz, Pfeffer Muskatnuss, gerieben 30 g Butter Die Gemüsebouillon aufkochen und die Haferflocken unter Rühren beigeben. Bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen und quellen lassen. Die Schalotte oder Zwiebel im Olivenöl andünsten. Die Haferflocken mit der Schalotte, dem Vollkornmehl und den Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse zu kleinen Kugeln formen (am besten mit nassen Händen) etwas flach drücken und auf ein Backblech legen. Die Haferküchlein mit Butter bestreichen und im Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. (Dazu Salat servieren) © Thomas Liechti www.bionordwestschweiz-heso.ch
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