Z Einfach lecker Fleisch-Grillpfanne mit Kartoffelsalat Zutaten für vier Personen 180 g ausgelöster Lammrücken 1 TL gemahlener Kardamom 1 TL Kreuzkümmel 180 g Hähnchenbrust ohne Haut ½ TL gemahlener Ingwer ½ EL Chiliflocken 180 g Rinderfilet ½ EL bunter grober Pfeffer 180 g Schweinefilet 1 TL Knoblauchgranulat 1 EL bunter grober Pfeffer Öl zum Bestreichen 12 Kirschtomaten je 2 Zweige frischen Thymian und Rosmarin Für den Kartoffelsalat: 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 180 ml Gemüsebrühe 80 g Zwiebelwürfel 40 g Bauchspeckwürfel 1 TL mittelscharfer Senf 3 EL Essig 4 EL Öl Salz, Pfeffer 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung (circa 40 Minuten) Die Kartoffeln säubern, kochen, abschütten, gut ausdämpfen lassen, schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe erhitzen, den Senf einrühren, die Zwiebel und die Speckwürfel zugeben, Essig und Öl unterziehen, über die Kartoffeln gießen, Schnittlauchröllchen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen, einziehen lassen und in eine Schüssel abfüllen. Den Lammrücken mit Kreuzkümmel und Kardamom würzen, die Hähnchenbrust mit gemahlenem Ingwer und den Chiliflocken bestreuen, das Rinderfilet mit buntem groben Pfeffer würzen, die Schweinefilet-Medaillons mit dem Knoblauchgranulat und buntem groben Pfeffer würzen und das Fleisch mit Öl bestreichen. Alle Fleischstücke auf eine Grillplatte setzen, Rosmarin und Thymianzweige zum Aromatisieren mit auflegen, Kirschtomaten in der Grillpfanne mit garen. Das Gericht in der Grillpfanne mit Kartoffelsalat servieren. Nährwert pro Portion 578 kcal - 33 g Fett - 44 g Eiweiß - 25 g Kohlenhydrate - 2 BE
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