Mandelmilchreis „Tricolore“

Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR
Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr
Mandelmilchreis „Tricolore“
Rezept von Anja Petralia
Milchreis ist doch so ein richtiges
Langschläfer-Frühstück für Gemütliche,
oder? Auf jeden Fall ein traditionelles
Wohlfühlessen. Bei Anja Petralia sorgen
farbenfrohe Zutaten für eine gute
Stimmung.
Zutaten für zwei große Portionen (zwei 0,4-Liter-Gläser):
Dinkel-Mandel-Crunchy
 5 EL großblättrige Dinkelflocken
 1 EL Mandelblättchen
 2 EL Ahornsirup
 1 – 2 TL Kokosöl (nativ)
 ½ TL Ingwerpulver
 ½ TL Kardamom, gemahlen
 2 Prisen geriebene Muskatnuss
Milchreis - Basis
 ½ Tasse (125 g) Milchreis
 600 – 700 ml Mandeldrink (wem das zu teuer ist, kann problemlos auch z.B. die
Hälfte durch Wasser oder Reis- bzw. Haferdrink ersetzen)
 1 TL Kokosöl (nativ)
 1 Prise Salz
Variante Nr. 1
 1 EL Kakao
 1 EL Ahornsirup
 1 Prise Cayennepfeffer (genial mit Kakao!!)
Variante Nr. 2
 ¼ Bio-Orange – Saft und Zesten
 ½ TL Kurkuma
 ½ TL Mohnsaat, gemörsert
 1 TL Rohrohrzucker
Variante Nr. 3
 4 Erdbeeren (frisch oder angetaute Tiefkühlware)
 ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Deko: Crunchy, ein paar Erdbeerscheiben und Orangenzesten
Verbraucher.wdr.de/ © WDR 2016 / Seite 1 von 2
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Zubereitung:
 Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für das Crunchy vermengen wir alle
genannten Zutaten miteinander und verteilen die Mischung auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech oder in einer Auflaufform. Diesen peppigen Mix schieben wir nun
für etwa 20 Minuten in den Ofen und rühren ihn nach 10 Minuten einmal um.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Dann
wird unser Crunchy optimal knusprig.
 Milchreis mit Mandeldrink sowie Salz in einen kleinen Kochtopf geben und bei
mittlerer Hitze ca. 30 Minuten sachte köcheln, bis der Reis gar und schön „schlotzig“
ist. Dann das Kokosfett geschmeidig unterrühren.
 Die herrliche Milchreis-Basis teilen wir nun auf drei Schälchen auf und rühren die
jeweiligen Bauchgefühl-Varianten in ein jedes Drillingskind.
 Nur Mut, die Zutaten können flexibel ausgetauscht werden, Hauptsache wir haben es
am Ende mit drei unterschiedlichen Persönlichkeiten zu tun.
 Anschließend in 2 hohe Gläser nach Lust, Laune und Wagemut schichten. Zwischen
den Reis kleine Crunchy-Abenteuerorte verstecken, um das Kau-Vergnügen in
ungeahnte Höhen zu treiben.
 Das Ganze mit ein wenig Crunchy, 2 Erdbeerscheibchen und ein paar zarten
Orangenzesten dekorieren.
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