Spinatsalat mit Lachs

Spinatsalat mit Lachs
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Rezeptinformation
Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Fertig in: 15 Min.
Je Portion : 1344 kJ, 321 kcal , 36 g Kohlenhydrate , 15 g Eiweiß ,
12 g Fett , 12 mg Cholesterin
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 2 Portionen
1.) Spinat waschen, von groben Stengeln befreien und in mundgerechte
Stücke zupfen.
Menge
125 g
1
125 g
1 TL
0,5 EL
0,5
65 g
Artikel
Spinat
Orange
Spargel, grün
Olivenöl, kalt gepresst
Sonnenblumenkerne
Zwiebel, rot
Stremellachs
Unsere Empfehlung
2.) Orange/n gründlich schälen und in Scheiben schneiden. Dabei
ausgetretenen Saft zum Dressing geben.
3.) Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in 5 cm lange
Abschnitte schneiden.
4.) Spargel in Olivenöl 5 Minuten anbraten, nach drei Minuten die Kerne
zugeben. Spargel abkühlen lassen.
Für das Dressing:
Menge
1 EL
0,25 TL
1 EL
Artikel
Balsamico Bianco
Paprikapulver
Olivenöl, kalt gepresst
Pfeffer, schwarz
Unsere Empfehlung
6.) Darauf den in 1 cm breite Streifen geschnittenen Lachs anrichten.
Dazu:
Menge
2
Artikel
Vollkornbrötchen mit
Sonnenblumenkernen
5.) Spinat in eine große Schüssel geben. Orange/n, Spargelabschnitte
und in Ringe geschnittene Zwiebel/n zugeben und einmal vorsichtig
durchmischen.
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
7.) Übrige Zutaten zu einem Dressing verrühren und unmittelbar
vor dem Servieren über den Salat geben. Zusammen mit Brötchen
genießen.
Zubereitungstipp
Vorbereitungstipps: Spinat waschen und in einer Plastiktüte
aufbewahren. Spargel mit Orangenscheiben marinieren. Unmittelbar vor
dem Servieren den Salat anrichten.
Getränketipp
Tee Sekt Champagner
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia
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