Grünkohlsalat mit Orangen-Walnuss-Dressing

Grünkohlsalat mit Orangen-WalnussDressing
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Zutaten und Zubereitung "Grünkohlsalat mit OrangenWalnuss-Dressing"
Zubereitungszeit: ca. 25- 30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
4 grosse Blätter Grünkohl (ca. 60-80 g) – waschen, trocknen, Strunk entfernen und in
feine Streifen schneiden
4 Blätter Chinakohl – waschen, trocknen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden
1 Karotte – waschen, schälen und grob raffeln
½ rote Zwiebel – schälen und würfeln
Zutaten für das Dressing:
2 EL Walnüsse – hacken
½ Zehe Knoblauch – schälen und reiben
2 EL vegane Universalcreme (selbst gemacht)
240 ml frischer Orangensaft (aus ca. 2 grossen Orangen)
100 ml Sojasahne oder Hafersahne o. ä.
1 EL Leinöl
3 EL Hanföl
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Bockshornkleeblätter (gibt es im Asia Laden oder im Indien Onlineshop)
Kristallsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezept-gruenkohlsalat-orangen-walnussSeite 1/2
dressing.html
2 EL Sonnenblumenkerne oder geschälte Hanfsaat zur Deko
Zubereitung:
Die Streifen von Grünkohl und Chinakohl mit der geraffelten Karotte und der Zwiebel in eine
Schüssel geben.
Für die Salatsauce alle Zutaten bis einschliesslich den Bockshornkleeblättern in einem Mixer
zu einer feinen Sauce pürieren.
Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Kohlblätter geben und alles gut vermengen.
Portionsweise auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen oder geschälter Hanfsaat
garnieren.
Hinweis: Wer den Grünkohl etwas weicher haben möchte, kann ihn kurz blanchieren und
abkühlen lassen, dann weiterverarbeiten.
Sehen Sie dazu auch unseren Film über die Zubereitung von Grünkohlsalat mit OrangenWalnuss-Dressing.
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezept-gruenkohlsalat-orangen-walnussSeite 2/2
dressing.html

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