Aubergine mit Ziegenkäse

Aubergine mit Ziegenkäse
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Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Fertig in: 55 Min.
Je Portion : 1256 kJ, 300 kcal , 6 g Kohlenhydrate , 9 g Eiweiß , 26 g
Fett , 27 mg Cholesterin , 2 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Auberginen mit Ziegenkäse, Tomaten-Öl und Balsamico
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Für das Tomaten-Öl die getrockneten Tomaten fein hacken und
in eine Schale geben. Das Olivenöl mit dem Meersalz und dem
Zitronenabrieb zu den Tomatenstücken hinzufügen.
Für das Tomaten-Öl:
Menge
40 g
Artikel
Tomaten, getrocknet
15 EL
Olivenöl
3g
Meersalz
Zitronenabrieb von 1/2
Zitrone
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
2
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Getrocknete Tomaten
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Olivenöl extra aus Italien
2.) Die Knoblauchzehen von ihrer Schale befreien und dann in kleine
Stücke hacken. Anschließend den Knoblauch ebenfalls in die Schale
geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung über Nacht im
Kühlschrank ziehen lassen.
3.) Die Auberginen waschen, trocken tupfen und jeweils halbieren.
Die Hälften dann mit Olivenöl einreiben. Salz, Pfeffer sowie die
Fenchelsamen gleichmäßig auf den Auberginen verteilen. Diese dann
mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und kurz heiß
angrillen. Anschließend drehen und mit geschlossenem Grilldeckel 15–
20 Minuten weitergrillen.
Für die Auberginen:
Menge
3
5 EL
Artikel
Auberginen
Olivenöl
2 TL
2 Zweige
2 Zweige
240 g
6 TL
Salz, Pfeffer
Fenchelsamen
Rosmarin
Thymian
Ziegenkäse
Balsamico-Essig
Unsere Empfehlung
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Olivenöl extra aus Italien
4.) Inzwischen die Rosmarinnadeln und Thymianblätter von den Stielen
zupfen und fein hacken. Den Ziegenkäse grob zerbröckeln.
5.) Den Ziegenkäse auf den Auberginenhälften verteilen. Rosmarin und
Thymian drüberstreuen und jeweils einen Esslöffel des Tomaten-Öls mit
Tomatenstücken auf die Auberginen geben.
6.) Den Grill wieder schließen und die Auberginen weitere 3–5 Minuten
fertig grillen.Die Auberginen vom Grill nehmen, mit Balsamico-Essig
beträufeln und servieren.
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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