ELEA Handelsblätter 2016

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Die
HANDELSBLÄTTER
Die Ernte auf der Finca Treurer auf Mallorca. Juan Miralles
und sein Team geben Alles, um ein hervorragendes Olivenöl
zu produzieren. Leicht wie ein Schmetterling mit einer unterschwelligen Note von grüner Banane und frischem Pfeffer.
2016
In diesem Jahr wieder ausreichend geerntet- Leuchtend grün
mit gelben Reflexen, einer zarten Grasnote und frischer Schärfe.... Unser Koroneiki-Olivenöl aus Sitia/Kreta...
Neuigkeiten von ELEA‘s „Grünem Gold“
Olivenöl ist Vertrauenssache. Dazu stehen wir. Mit Olivenölen ausschließlich direkt vom Erzeuger. Darauf können sich Kunden der ELEA-Olivenölkampagne seit nunmehr 17 Jahren verlassen.
ne und anderen „Bewussternährern“. Zusammenkünfte zum Plaudern, Probieren und Genießen. Gleich merken: Olivenölfest (auch bekannt als Abholtage) am
16. & 17.04.2016
Auch die aktuellsten Skandale rund um das „grüne Gold“,
Ernteausfälle und andere Widrikgeiten, halten uns nicht
davon ab, am Prinzip unserer Olivenölkampagne festzuhalten. In diesem Jahr werden wieder alle Öle unserer
Produzenten lieferbar sein. Machen Sie bitte auch in diesem Jahr wieder mit, denn durch Ihren.....
ELEA - Das Geschäft unserer Kampagne in
...Vorschuss für Ihr Öl....
leisten Sie einen wichtigen Beitrag :
Durch Ihre Vorkasse und unsere vorzeitige Abbuchung
jeweils einige Wochen vor der Auslieferung des Olivenöles
sind wir unabhängiger von Bankkrediten. Damit sparen
wir Fremdzinsen, die wir in Form des Vorkasserabattes
lieber an Sie weitergeben. Ihre Bestellung liefern wir im
Versand ab Mitte/Ende April oder bei den Abholtagen am
16. & 17.04.2016 aus.
Gibt es denn etwas Neues bei ELEA?
„Man findet immer wieder etwas Neues“, so lautet nach
wie vor die Aussage vieler Kunden beim Besuch unseres
Geschäftes. So findet unsere Homepage auf www.eleahannover.de guten Anklang; auch unser Onlineshop ist
umgestaltet. Wir stehen weiterhin im direkten Kontakt zu
unseren Kunden und Freunden der ELEA-Olivenölkampagne, stellen aber fest, dass es immer mehr Menschen
gibt, die sich im Internet, also „online“ mit ersten Informationen versorgen. Der Versand von Bestellungen, egal ob
telefonisch oder aus dem Internet erfolgt bundesweit und
auf Wunsch auch als Präsentkorb verpackt.
der Geibelstraße 18 in Hannover
Seit nun mehr 6 Jahren bieten wir unser hochwertiges
Natives Olivenöl Extra nicht nur wie seit 17 Jahren im
Rahmen der Olivenölkampagne an, sondern auch (solange der Vorrat reicht) in einem kleinen, gemütlichen Ladengeschäft in der Südstadt von Hannover (Geibelstraße
18). Hier finden Neu- sowie Stammkunden, unsere Olivenöle, aber auch reichlich weitere Spezialitäten aus den
Ländern des Mittelmeerraumes, sowie eine kleine aber feine Auswahl an Weinen, Prosecco und Spirituosen. Selbstverständlich dürfen hier neben Grappa & Co auch Ouzo,
Tsipouro und Retsina nicht fehlen.
Inhaber und Betreiber Stefan Koszewski findet immer Neues, was sich selbst verspeisen oder auch verschenken lässt
und weiß, wie alle Artikel und im Geschäft schmecken.
NEU auf der kleinen Speisekarte im ELEA-Cafe: Hausgemachte Ciabatta-Brötchen mit spanischem SerranoSchinken, Foccachia-Toast mit Schafskäse und getrockneten Tomaten und Vieles mehr....
Auch in 2016 feiern wir wieder unsere Olivenöl- und
Herbstfeste für Freunde unserer OlivenölkampagHerausgegeben von ELEA · Geibelstraße 18 · 30173 Hannover · Tel. 0511/53400417 · Fax 0511/53400416
24h bestellen: www.elea-hannover.de · Bitte vor dem Recycling an interessierte Menschen weitergeben. Vielen Dank!
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HANDELSBLÄTTER
Unsere Produzenten und wo sie herkommen
Leonardo
Conforte
Alex Pethò
Giorgios
Atzolidakis
NordOst Spanien ― Katalonien
Olivensorte: Arbequina
SüdOst Italien ― Apulien
Olivensorte: Nostrana
NordOst Kreta ― Sitia
Olivensorte: Koroneiki
Standorthöhe der Olivenbäume:
400 Meter ü. d. M.
Die weichgeschwungene Hochebene der
Garrigues ist geprägt von starker Trockenheit, gleichmäßig heißen Temperaturen im
Sommer und kühlen, aber nicht zu kalten
Wintern.
Standorthöhe der Olivenbäume:
Landschaftsschutzgebiet des GARGANO
250 Meter ü. d. M.
Im Frühjahr und Herbst angenehm warm,
im Sommer sehr heiß und trocken. Kalte
Balkanwinde wie die „Bora“ sorgen ab und
zu für empfindliche Temperaturstürze.
Standorthöhe der Olivenbäume:
400 - 800 Meter ü. d. M.
Im Sommer heiß und trocken. Viel Feuchtigkeit in den Bergen. Meeresreizklima,
milde Winter
Geschmack: Ein sehr mildes, harmonisches und leicht fruchtiges Öl. Es leuchtet
grüngolden und hat einen Hauch Nussaroma, wenig pfeffrig im Abgang.
Geschmack: Duftet intensiv fruchtig nach
Olive, mit ausgeprägten Kräuter- und Gemüsearomen. Im Geschmack fruchtig,
leicht bis mittelstark kräftig und pikant.
Leuchtet grün mit gelber Reflexion.
Frankreich - La Provence Olivenöl- Jürgen Piquardt
Olivensorte: Boutellian, Aglandou
Geschmack:
Wunderbar ausgewogen, mit Aromen von frischem Gemüse
und Gras. Fruchtig-herzhaft ganz ohne Bitternoten, hervorragend pur mit Brot oder zu gedünstetem Gemüse. Auch dem
Salatdressing vereleiht dieses herrlich «gemüsige» Öl eine einzigartige Note.
Jürgen Piquardt, der Vorreiter der BioGastronomie in Hannover, hat sich
Ende 2013 auf seinem Gut «La
Minguinelle» in der Nähe von Aix-enProvence ganz dem ökologischen
Landbau verschrieben. Seit nunmehr
42 Jahren liebt und pflegt er hier seine
ca. 260 Olivenbäume. Heraus kommt
ein Olivenöl der Extraklasse. Liebevoll
handgepflückt und von Blättern befreit
entsteht hier das Olivenöl
«La-Provence».
Geschmack: Wunderbar fruchtig kräftig
und charakterstark. Duftet mit Nuancen
nach frischen Gräsern, leuchtet grasgrün
mit Goldtönen, ist pfeffrig und etwas nussig im Abgang.
SüdItalien - Sizilien Gunther und Klaus Di
Giovanna
Olivensorte: Nocellara del
Belice (55 %) und Biancolilla
(45%)
Geschmack:
Das native Olivenöl Extra
Gerbino präsentiert sich mit
schöner grüner Farbe, frischen Duftnoten von
Zitrusfrüchten, Artischocken und grünen Tomaten.
Ein spritziges Olivenöl für helle Blattsalate, zartliebliches Gemüse und Joghurt mit Früchten.
Idealer Begleiter zu geröstetem Brot.
Mallorca - Treurer Olivenöl- Joan Miralles
Olivensorte: Arbequina
Geschmack:
Schmeckt fruchtig-pikant und weist zarte Bitternoten auf,
insgesamt ist es ein sehr ausbalanciertes Öl. Dieser besondere Saft wird durch
seinen großartigen
Duft mit Noten von
grünen
Mandeln, Nuss und
Fenchel gekennzeichnet.
Juan Miralles mit seiner
Tochter Marga
Herausgegeben von ELEA · Geibelstraße 18 · 30173 Hannover · Tel. 0511/53400417 · Fax 0511/53400416
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HANDELSBLÄTTER
Erste Analysewerte 2016 sind
da!
Neben Geruch und Geschmack
liefern die Analysewerte des
Olivenöls wissenswerte Informationen über die Ölqualität.
Wir geben Ihnen hier einen
kurzen Überblick über die
uns zum heutigen Stand vorliegenen Analysewerte.
Katalonien Kreta
Sizilien
Ölsäure:
(Anteil der freien Fettsäuren,
max. 0,8)
k.A
0,30
0,18
K270 Wert:
(Frische, Unversehrtheit
der Oliven,
max. 0,220):
k.A
0,14
0,12
K232 Wert:
(Presstemperatureinhaltung,
max. 2,50):
k.A.
Peroxid Wert:
(Reifegrad der
geernteten
Früchte, max
20,00):
k.A.
6,03
4,3
Mallorca
Provence
Apulien
Ölsäure:
(Anteil der freien Fettsäuren,
max. 0,8)
0,18
0,38
k.A.
K270 Wert:
(Frische, Unversehrtheit
der Oliven,
max. 0,220):
0,10
0,15
k.A.
K232 Wert:
(Presstemperatureinhaltung,
max. 2,50):
1,57
1,75
1,85
1,55
k.A.
6,9
k.A.
Peroxid Wert: 6,5
(Reifegrad der
geernteten
Früchte, max
20,00):
k.A.: bei Drucklegung lagen uns die aktuellen Daten noch nicht vor.Die Analysewerte sind Stichprobenwerte und können zu einem späteren Zeitpunkt
der Messung abweichen.
Das Prinzip unserer Kampagne
Wie in jedem Jahr möchten wir hier auch
Neulesern einen kurzen Überblick über das
Prinzip „Kampagne“ geben.
Hochwertiges natives Olivenöl extra aus Erzeugerabfüllung ist kostbar und hat seinen
Preis wie Ihre Gesundheit.
Dennoch sind wir mit dem Prinzip Kampagne in
der Lage, Ihnen unser ausgesuchtes Olivenöl zu
einem Preis anzubieten, der zu 80% und mehr
unter dem Marktpreis für diese Qualität liegt.
Dabei können wir unseren Erzeugern in Griechenland, Italien und Spanien mindestens 80%
mehr für ihr extra natives Olivenöl bezahlen, als
sie in ihren jeweiligen Erzeugerländern inklusive Subventionen erhalten. Dies ist eines unserer
wichtigsten Ziele.
Die außergewöhnliche Qualität des Olivenöles mit dem hohen Arbeitsaufwand rechtfertigt dies. Wir bezahlen den Erzeuger direkt ohne
Zwischenhändler, das sichert Ihnen den Preisvorteil.
Wir verkaufen zur Senkung der Vertriebskosten hauptsächlich nur ein Öl aus Griechenland,
Spanien und Italien. Zur Vermeidung von Lagerkosten können Sie einmal im Jahr die frische
Ernte als Jahres- und Gemeinschaftsvorrat einkaufen, im Voraus bezahlen und dabei noch 5%
Preisvorteil nutzen, da Sie Ihr Produkt selbst lagern und Verpackungs- und Versandkosten optimiert werden. Selbstverständlich erhalten Sie
im Geschäft und auf Bestellung, solange der
Vorrat reicht - noch jederzeit Olivenöl auf Nachbestellung zum regulären Preis.
„Vorschuss für Ihr ÖL“ mit 5% DankeschönRabatt
Ihre Bestellung und Vorkasse bis zum 31.03.2016
reserviert Ihren Jahresvorrat und ermöglicht unsere Olivenölkampagne ohne Fremdzinsen. Als
Dankeschön für Ihr Vertrauen erhalten Sie auf
Ihre Bestellung einen Preisvorteil von 5%. Für
5-Liter Olivenöl aus Kreta zahlen Sie dann also
beispielsweise nicht mehr 69 EUR, sondern nur
noch 65,55 EUR bei der Zahlungsart Vorkasse/
Lastschrift Bankeinzug. Und das Neueste: ab
75,-€ Bestellwert entfallen die Versandkosten!
Machen Sie bei Ihrer Vorbestellung bitte mit:
„Vorschuss für mein Öl“. Das ist Qualitätssicherung durch partnerschaftliche Beteiligungen
und ermöglicht diese Olivenölkampagne.
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HANDELSBLÄTTER
Wichtige Fragen rund
ums Olivenöl:
Olivenölfest 2016 zur neuen Ernte
Was bedeutet der Säuregrad?
Der Säuregrad gibt Rückschlüsse über den Zustand
der Oliven bei der Ernte
und die ordnungsgemäße
Verarbeitung. Er darf 0,8%
(Freie Fettsäuren) nicht überschreiten. Die Richtlinie
für italienische DOP-Öle (Qualitätsstandard) schreibt
hier 0,5 % vor.
Samstag 16.04.2016 & Sonntag
17.04.2016, ab 11 Uhr bei ELEA
Native Olivenöle in bester Bio-Qualität, Weinprobe
mit Ausschank und viele andere Köstlichkeiten – lassen Sie sich überraschen!
Wie erkenne ich gute Olivenöle?
Gute Olivenöle sollten angenehm fruchtig schmecken
und keinen „künstlichen“ Beigeschmack besitzen
(muffig, ölig, schlammig, stechend). Auf Grund der im
Öl enthaltenen Antioxidanzien gelten eine Bitternote
und ein leichtes Kratzen als Qualitätskriterien. Qualitätsöle sollten verschiedene fruchtige Nuancen (Banane, Blüten, Gras, Apfel) oder ein leichtes Nußaroma aufweisen. Wenn die Qualität stimmt, entscheiden
letztendlich persönliche Vorlieben über den Kauf eines
Öls. Mehr Informationen gibt es bei unseren ELEA-Olivenölseminaren.
Wir lösen Probleme mit unserem Präsentkorbservice - jetzt auch 100% vegan
Ist Bio-Olivenöl besser?
Nicht generell. Die Olive besitzt einen Hauptfeind, die
Olivenfliege. Sie gibt es in allen Anbauregionen. Bei geringen Befall lässt sich die Fliege auch mit biologischen
Mitteln bekämpfen, bei starkem Befall werden die Oliven ohne Spritzen geschädigt, indem sich die Fliege in
die Olive bohrt und dort ihre Eier ablegt. Die damit
einsetzende Oxidation mindert die spätere Olqualität
in entscheiendem Maße. So sind wir von der Ölqualität
auf der jährlich stattfindenden Messe „Biofach“ sehr
oft enttäuscht. Da Fliegenbefall kurz vor und während
der Ernteperiode eher selten ist, lässt sich der zeitliche
Abstand zwischen letzter Spitzung und Ernte gut einhalten. Nur auf hochgelegenen Hainen (über 500 Meter
gibt es keine Fliegen, über 600 Meter aber keine Olivenbäume mehr) lässt sich Bioöl in guter Qualität kontinuierlich produzieren. Wir befürworten biologischen
Anbau dort, wo er sinnvoll und möglich ist, machen
aber keine Abstriche an der Ölqualität.
Wie lagere ich Olivenöl?
Zuviel Wärme und Licht sollten bei der Lagerung vermieden werden. Ideal sind 16 - 18 °C, jedoch nicht im
Kühlschrank (ungeheizter Keller). Alle Olivenöle werden im Laufe ihres Lebens milder, verlieren an Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe. Wir empfehlen den Verbrauch bis zum Beginn der neuen Saison.
Jetzt Olivenöl vorbestellen und reservieren!
Nachdem wir in den letzten Jahren schon häufiger über
unseren Geschenkeservices berichtet haben, möchten
wir auch in diesem Jahr nochmals auf dies wachsende
Feld unserer Olivenölkampagne hinweisen. Unser Anspruch
ist es nach wie vor, die hochwertigsten Olivenöle für Sie im
Angebot zu haben. Als Kampagne mit bundesweitem Versand, aber auch in unserem
angeschlossenen kleinen Olivenölfachgeschäft.
Auch in 2015 hielt der Trend
an, dass verstärkt Kunden und
Freunde unserer Kampagne unsere Olivenöle verschenkten. Weil sie dahinterstehen
und vom einzigartigen Geschmack überzeugt sind.
Die liebevoll zusammengestellten Präsentkörbe, allesamt bestehend aus unseren
Produkten, angefangen beim
Olivenöl, erfreuen sich wachsender Beliebtheit.
In verschiedenen Preisklassen und Größen finden Sie unsere Präsentkörbe auf unserer Homepage unter der Rubrik „Präsentkorbservice“. Oder Sie lassen sich einfach
und unkompliziert Ihren ganz persönlichen Präsentkorb
zusammenstellen
Auch wieder in 2016: vegane Präsente und Geschenkkörbe, bei denen wir bereits im Vorfeld auf hohe Qualität und rein vegane Produkte achten.
Den ELEA-Präsentkorbservice nutzen jedoch nicht nur
Privatpersonen. Je nach Bedarf erfreuen sich auch Firmenkunden an unserem neuen Angebot.
Sie möchten einen lieben Menschen beschenken? Wir
kümmern uns darum. Mit Geschenken jenseits der Massenware. So haben Sie mehr Zeit fürs Wesentliche!
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