Käse-Frikadellen - Heinrichsthaler

REZEPTSERVICE
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mit Elbländer-Käse
Grundrezept: für 1 kg Hackfleisch
Frikadelle, Bulletten, Fleischküchle und wie immer die rustikalen Klassiker aus Hackfleisch regional auch genannt
werden, sie sind kalt und warm verzehrt ein beliebter Imbiss oder Bestandteil einer Mahlzeit. Mit Elbänder Mini-Käsewürfel gelingt ein besonderer Genuss. Durch die Wahl und Dosierung von Gewürzen und Kräutern ist schnell für
individuelle Geschmacksvielfalt gesorgt..
1,000 kg Hackfleisch, gemischt
0,100 kg Zwiebel, ca., gehackt
(2 Stück)
0,100 kg Vollei (2 Stück.)
0,100 kg Brötchen, altbacken
(2 Stück.)
0,006 kg Salz, ca. (4 Teelöffel)
0,002 kg Pfeffer, ca. gemahlen
(2 Teelöffel)
0,001 kg Muskatnuss, ca., gemahlen
(1 Teelöffel)
0,003 kg Paprikapulver, edelsüß, ca.
(2 Teelöffel)
0,060 kg Senf (2 Esslöffel)
0,200 kg Elbländer Mini-Käsewürfel
Käse-Baguette
Zubereitung:
Das Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebelwürfel in der
Pfanne in etwas Fett glasig schmelzen. Dadurch sind diese
weich und lassen sich besonders gut unter das Hackfleisch kneten. Daher stehen die Zwiebelstückchen beim
Rundrollen der Frikadellen an der Oberseite nicht so hart
heraus. Hackfleisch, ausgekühlte Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf, Salz und Gewürze innig verkneten. Zum Schluss die Elbländer Mini-Käsewürfel unter
die Masse kneten, bis sie gut verteilt sind. Kleine oder
große Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen. Etwas
flach drücken und in der Pfanne im heißen Fett von beiden
Seiten braten.
Tipp:
Sie können bei der Dosierung der Gewürze variieren. Chili
sorgt für Schärfe. Für Abwechslung sorgen Küchenkräuter
wie gehackte Petersilie, Schnittlauch und/oder Liebstöckel. Mit Kräuter der Provence entsteht ein mediterranes
Aroma. Die Zugabe von geriebenem oder klein gehacktem
Knoblauch ergibt ein spezifisches
Geschmacksbild.
Weitere Rezeptideen auf
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Rezeptservice
Käse-Frikadellen
Rezept-Nr. K0001

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