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Hier kommt unsere ultimative Weihnachtsbäckerei
mit 3 leckeren Plätzchenrezepten:
1. Schokoladenplätzchen von Oma Brigitte
160 Mehl
320 g Zucker
240 g Butter
8 Eidotter + 8 Eiweiß
280 g Blockschokolade
100 g zerhackte Mandeln
Butter mit Eidotter und Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen. Schokolade
zerlaufen lassen (Wasserbad) und mit Eischnee und Mehl verrühren. Danach beide
Massen verrühren. Ein kleines Blech buttern und die Masse darauf verstreichen. Die
Mandeln auf den Teig streuen und alles ca. 15 Min bei 185° backen. Den erkalteten
Teig in kleine Rechtecken schneiden. Voilà!
2. Engelsaugen
240 g Mehl
50 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Marmelade (Himbeere oder Johannisbeere)
2 Eidotter
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
2 TL Vanillezucker
140 g Butter
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für 1-2 Std. kalt stellen. Backblech
mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech
setzen. Mit einem Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren (nicht durchbohren!).
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen der
Teigkugeln füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad)
zwischen 10 und 15 Minuten backen (nicht zu braun werden lassen). Nach dem
Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
3. Nussige Schokoküsse
80 g Zucker
240 g gemahlene Haselnüsse
3 Eiweiß
150 g Zartbitterschokolade
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und gemahlene
Haselnüsse vorsichtig unterrühren. Mit einem kleinen Löffel kleine Portionen der
Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Backzeit beträgt 15
Minuten. Danach gut abkühlen lassen, da die Plätzchen sonst leicht brechen können.
Die Schokolade schmelzen und die Plätzchen zur Hälfte eintauchen.
Toi, toi, toi und lasst es Euch schmecken!

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