natürlich anders unsere aperitifempfehlung Sauvignon Blanc-Sekt aus dem Hause Sander 0,1 l 4,90 € Außergewöhnlich aromatisch und wunderbar animierend! Traditionelle Flaschengärung und 36 Monate auf der eigenen Hefe, lassen ihn mit so manchen Champagner konkurrieren. delikater kleinkram Unsere Dipvariation 5,70 € Drei Weckgläschen voller kulinarischer Überraschungen Portion schwarze Oliven (vegan) 3,50 € Selbstgemachte Orangen-Sesam Mayonnaise (vegan) 4,80 € Gekräuterter griechischer Schafskäse 5,30 € Unsere Naschwerkplatte (Dip, Oliven, Mayonnaise und Schafkäse) 9,80 € Seitenblicks Happen: Tartar vom gebeizten Lachs, Aprikose im Speckmantel, Bergkäse-Würfel und würzig kandierte Haselnüsse 12,40 € Alle obigen Speisen werden mit unserem selbstgebackenem Bauernbrot serviert Zusätzlicher Korb unseres leckeren, hausgebackenen Brotes 3,50 € Dreierlei Flammkuchenröllchen 6,90 € Drei kulinarische Überraschungen stullen und kniften Stramm geht gleich der Max 8,90 € Zwei Scheiben gekochter Schinken & zwei Spiegeleier Der bayerische Michel 9,90 € Mit gebratenem Leberkäse & ebenfalls zwei Spiegeleiern Die vegetarische Michaela 8,90 € Mit Käse & zwei Spiegeleiern matjes (je drei filets) & brathering Um Qualität und Frische gewährleisten zu können, beziehen wir unseren Fisch über Herings (Marinaden)-Manufaktur Voss direkt hier ausser Region Marinierter Brathering & Salat 9,90 € Angeräucherter Matjes mit einem Salat 12,90 € Bärlauch-Matjes & Salat 13,90 € Matjes „Hausfrauen Art“ mit ebenfalls einem Salat 14,90 € wahlweise mit gebratenen Kartoffeln oder Pumpernickel & Butter vorweg Cremesuppe vom Dijonsenf mit Lauch 5,90 € Legierte Spargelcremesuppe & gehackte Karamell-Nüsse 6,80 € Hausgemachte Serviettenknödel mit Rhabarberragout & Schnittlauchquark 6,60 € Münsterländer Spargel mit Serrano-Schinken umwickelt und Parmesan überbacken 8,90 € gemüsezauber & andere hauptsachen Gebackener Chicorée mit Mozzarella, Joghurt und Kopfsalatpesto an Kartoffelnockerln 12,90 € Überbackener Pfannkuchen, gefüllt mit weißem Spargel, Crème fraîche, gebrannten Nüssen & frischem Blattspinat 14,80 € 400 g weißer, deutscher Spargel aus dem Münsterland mit hausgemachter Sauce Hollandaise an Kartoffelnockerln oder alternativ Unser Tipp: Kratzete dazu 16,90 € (Badische Pfannenkuchenspezialität) Kochschinken + 2,70 € Schwarzwälder Schinken + 3,40 € Hausgebeiztem Lachs + 5,50 € Maispoulardenbrust auf Honig-Rahmkraut mit Safran-Reisnudeln und Thymianjus 18,90 € Lammkotelett mit Kaiserschoten, Thymiankartoffeln und Pfefferjus 21,90 € schlussendlich: labsal & ambrosia Pfannkuchen mit Rhabarber und Vanille-Tonkabohnenquark 6,60 € Kaffee-Schoko-Crème Brûlée 7,60 € Leckere Kuchen finden Sie in unserem Nasch-Schrank alles käse Trilogie vom Rohmilchkäse an Johannisbeer-Senf-Sauce & Feigensenf dazu unser hausgebackenem Brot, Butter & Trauben Vier Gläser 0,1 l unserer Weine zur Probe Die Rote Die Weiße Spätburgunder Cuvée 1838 Blauer Zweigelt Bio-Merlot 10,50 € 10,60 € Die Gemischte Gutedel Gutedel Spätburgunder „weiß gekeltert“ Thörnicher Riesling Thörnicher Riesling Grauburgunder Spätburgunder Bio-Merlot da habt ihr den Salat Unsere kleine Salatexpedition 8,90 € Mittlerweile ein Klassiker; jeder Biss ein Erlebnis mit fast allem, was die Saison momentan hergibt! Heißhunger auf Grünzeug? Dann denselben in groß 10,60 € Unser Beilagensalat 5,50 € Nun eine Empfehlung: für 3-4 Personen Unser Beilagensalat in der Schale mit dreierlei Saucen 15,20 € Nicht nur in Kombination mit unseren begehrten Flammenkuchen, eventuell auch mal so, oder einfach mal mit mehreren Auflagen Auf die „Anmache“ kommt es an wahlweise mit - Honig-Balsamico Vinaigrette - Preiselbeer-Orangen Vinaigrette (vegan) - Birne-Sesam Vinaigrette (vegan) Wie es beliebt mit jeweils 100g: - Kalamata Oliven - gekräutertem Schafsrohmilchkäse - Maispoulardebruststreifen - süß-sauren Maispoulardebruststreifen - hausgebeiztem Lachsfilet - gratiniertem Ziegenkäse & Preiselbeeren Auflagen + + + + + + 5,50 5,30 5,10 5,20 5,50 4,50 € € € € € € Alles Grünzeugs wird mit unserem selbstgebackenem Bauernbrot serviert Elsässer Flammekueche aus eigener Herstellung unsere saisonalen flammkuchen Grillfenchelcreme & Frühlauch 9,80 € Grillfenchelcreme, Blumenkohl & Spinatsalat 10,50 € Grillfenchelcreme, Schwarzwälder Schinken & Spinatsalat 11,90 € Grillfenchelcreme, Blumenkohl & Lachstreifen 12,80 € die klassiker Crème fraîche, Speck, Käse & Lauchzwiebeln 9,90 € Crème fraîche, Landschinken, Feldsalat & kandierten Sonnenblumenkerne 11,90 € Crème fraîche, hausgebeiztem Lachs, Dillspitzen & Käse 12,80 € Crème fraîche, Kochschinken, Käse & Lauchzwiebeln 9,90 € Crème fraîche, Maispoulardenbrust, Gemüse & Käse 13,50 € Crème fraîche, süß-saurer Maispoularde, Käse & Lauchzwiebeln 12,50 € Curry-Crème fraîche, Putenbrust & frischem Obst 10,80 € Curry-Crème fraîche & Currywurst 11,20 € oder doch lieber vegetarisch Crème fraîche, Lauchzwiebeln & Käse 9,20 € Crème fraîche, Tomaten & Mozzarella & frischem Basilikum 11,20 € Crème fraîche & verschiedenen Gemüse, Käse 10,90 € Crème fraîche, Tomaten, Parmesan & Rauke 10,90 € Schafskäsecreme, Tomaten & Oliven, Käse2 10,90 € Schafskäsecreme & Rauke 10,90 € BIO-Roquefortcreme, karamellisierten Sonnenblumenkerne sowie Birnensplitter & Käse 12,20 € BIO-Roquefortcreme & Weintrauben 11,30 € süße und betörende sachen Zimt-Crème fraîche, Zucker & Apfelscheiben Lecker!!! denselben mit Calvados flambiert 9,80 € 10,90 €
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