∼ Silvester 2015 ∼ Am Tisch eingesetzt Unser herrliches Brotkonfekt mit Kräuterquark & Salzbutter Am Tisch serviert Hummerschaumsüppchen mit Krevetten ~ Fein arrangiert: Panna Cotta von Gänseleber & Earl Grey, dazu Pumpernickel Wildlachshäppchen in Blätterteig mit Kapernschaum Zweierlei Paprikamousse mit Chesterstange Vom Buffet Winterliches Salatbuffet mit 2-erlei Dressing ~ Mit Steinpilzen gefüllte Gnocchi in leichter Trüffel-Sahne ~ Lachsfilet auf cremigem Blattspinat mit gerösteten Pinienkernen ~ Deftiges Gulasch vom Wildschwein, verfeinert mit Preiselbeeren ~ Roastbeef vom irischen Weideochsen – im Ganzen gebacken ~ Gefüllte Maispoulardenbrust dazu Ratatouille, Feigenrotkohl, Wirsing in Rahm & glacierte Zuckerschoten ~ Klöße, Kartoffelgratin, gebutterte Drillinge & Spätzle Vom Dessertbuffet Edelbittermousse aus belgischer Schokolade mit sahnigem Mangokern ∼ Weincrème von Gewürztraminer & Spätburgunder ∼ Honig-Nuss-Strudel mit Madagaskar-Vanillesauce ~ Crème brûlée von Maronen ~ Crèpe Suzette
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