Fruchtsalat mit Erdbeeren und Orangen

Fruchtsalat mit Erdbeeren und Orangen
Für 4 Personen | Zubereitung: 20 Min. |
pro Portion: kJ 490, kcal 117, F 6 g,
K 12 g, E 2 g
ZUTATEN |
4 Orangen
8 Erdbeeren
1 Schalotte
2 EL Balsamico
½ TL flüssiger Honig
4 Blätter Rucola
4 schwarze Oliven (entsteint)
4 EL Joghurt
½ unbehandelte Zitrone
2 EL Olivenöl
Fleur de Sel
UND SO GEHT’S |
1. Orangen bis auf das Fruchtfleisch schälen und Filets herausschneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen, fein
hacken und mit Balsamico und Honig verrühren.
2. Rucola abbrausen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Oliven abtropfen lassen und Ringe
schneiden.
3. Orangenfilets mit Erdbeeren dekorativ auf Tellern anrichten. Chili, Rucola
und Oliven darüberstreuen und jeweils kleine Joghurt-Kleckse dazwischensetzen.
4. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und Saft
auspressen. Saft mit Öl verrühren und über den Salat träufeln. Mit Balsamico
beträufeln, leicht salzen, mit dem Abrieb bestreuen und servieren.

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