Herzlich Willkommen in den Historischen Wein- und Bierstuben Schwerins, dem Weinhaus Wöhler! Mit dem originalgetreu restaurierten „Historischen Weinhaus Wöhler“ wurde Schwerin im April des Jahres 2001 ein beliebtes und geschichtsträchtiges Wahrzeichen zurückgegeben. Könnte der selige Hofkellermeister F. A. Wöhler das Haus heute sehen, es fände sicher sein Wohlgefallen. War er es doch, der 1819 die Weingroßhandlung gründete und sie ein dreiviertel Jahrhundert später - 1895 - zu eben jenem berühmten Gasthaus mit Weinstube ausbaute und zum Königlichen Hoflieferanten ernannt wurde. Seither ist das Weinhaus Wöhler „die“ Institution im Gastgewerbe und in der Weinkultur der Landeshauptstadt Schwerin. Sollten Sie Wünsche über unsere Karte hinaus haben, lassen Sie es uns wissen! Wir werden unser Bestes tun, um Ihre Fragen zu beantworten und Ihren Anregungen nachzukommen! Kleine „Wöhler Historie“ um 1705 ca. 1750 1819 1832 1895 1901 1908 1914 1927 1953 ca. 1959 1983 1998 2001 2014 Beginn des Ausbaus der Schelfstadt als planmäßig zu errichtende Neustadt von Schwerin mit selbstständiger Stadtverwaltung Neubau des ersten „Wöhlergebäudes“, ursprünglich als zweigeschossiges Fachwerkhaus auf der sogenannten Schelfe Gründung der Weingroßhandlung F. A. Wöhler Vereinigung der Schelfstadt mit der Altstadt von Schwerin Erster großer Umbau, Entstehung der historischen Gasträume und Weinstuben Vermählung des jüngsten Sohnes der Großherzogin Marie von Mecklenburg, Prinz Heinrich, mit der Königin der Niederlande Wilhelmina Wöhler erhält den Titel des „Hoflieferanten“ des königlichen Hofes der Niederlande Wöhler wird sowohl „Hoflieferant“ der Großherzogin Marie von Mecklenburg als auch der „Kaiserlichen Hoheit des Kronprinzen des deutschen Reiches und von Preußen“ Erneuter Ausbau und Restaurierung, vor allem der Außenfassade, die schon damals die heute wieder hergestellte Schmuckfassade erhielt Die letzte Wöhler-Generation verlässt Schwerin und übergibt Weinhandel und Gasthaus an einen Pächter. Verstaatlichung des Traditionshauses zum HO-Betrieb „Weinklause“. Auch als HO-Gaststätte bleibt „Wöhler“ eine beliebte Kultstätte der Schweriner. Schließung der Weinstuben Wöhler wegen akuter Einsturzgefahr Nach vielen vorherigen gescheiterten Versuchen Anderer, erwarb eine Investorengruppe das Gebäude und begann mit der Restaurierung und dem Wiederaufbau. Wiedereröffnung des Restaurants, der Weinhandlung und erstmals Eröffnung neuer Hotelzimmer Erweiterung des Hotels auf nunmehr 12 komfortable Doppel- und Komfortzimmer sowie Suiten Wöhler´s Frühlings-Menü Aperitif 2014 Riesling Sekt trocken Deutscher Sekt b.A. Prinz zu Salm-Dalberg'sches Weingut Schloss Wallhausen, Bingen-Rheinhessen fruchtig, frisch mit leichter Restsüße (2) Glas 0,1 l 5,00 € Menü Suppe Rinderbouillon mit Gemüsejulienne Fleischklößchen und Eierstich (1, 4) 6,00 € Hauptgericht Rosa gebratene Entenbrust auf gebuttertem grünen Spargel Orangen-Chili-Soße und Kräuterkartoffeln (1, 2, 5) 19,50 € Dessert Dessertüberraschung „Weinhaus Wöhler“ (5) 7,50 € 3-Gang-Menü: p. P. 32,50 € Begleitender Rotwein 2014 „Der Salm“ rot 80% Merlot & 20%Spätburgunder Ausbau im großen Holzfass & Barrique Prinz zu Salm-Dalberg'sches Weingut Schloss Wallhausen, Nahe weicher, fruchtiger Rotwein mit süßlicher Nase (2) Glas 0,1 l Schoppen 0,2 l Flasche 0,7 l 4,00 € 7,00 € 24,00 € Salate und Vorspeisen Bunt gemischter Wildkräutersalat mit Gurke, Tomate, Paprika, Weißkraut gebratene Rinderfiletstreifen Himbeer-Balsamico-Vinaigrette (2) 12,50 € Tatar vom Thunfisch mit Avocado und Sauerrahm verfeinert dazu Wildkräutersalat 9,50 € Gebackener Ziegenkäse auf Apfel-Chutney Rote Bete, Rucola und Walnüsse (1, 2,) 8,50 € Büffelmozzarella mit Strauchtomate Basilikumpesto, Rucola und geröstete Pinienkerne 9,00 € Gänseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln zweierlei Baguette (5) 4,00 € Suppen Klare Tomatenconsommé mit Basilikumnocken und Gemüserauten (5) 6,50 € Möhren-Ingwersuppe mit gerösteten Kokosflocken und Serrano-Schinkengebäck (2, 5) 6,50 € Für unsere jüngsten Gäste - bis 14 Jahre Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Früchten (4, 5) 4,50 € Gebackene Fischnuggets Pommes Frites und Remoulade (4, 5) 6,00 € Gebratene Hähnchenbrust Zuckererbsen und Kartoffelstampf 7,50 € Liebe Kinder, gerne servieren wir Euch auch weitere Gerichte dieser Speisekarte als Kinderportion! Unsere Servicemitarbeiter helfen Euch gerne bei der Auswahl! Fischgerichte Kross gebratenes Zanderfilet auf Spitzkohl und Kartoffelgratin 16,50 € Gedämpftes Lachsfilet auf grünem Spargel mit Polenta-Rauten Rieslingschaum (2) 16,50 € Sukower Zuchtwels mit Kräuterkruste Mangoldgemüse, geschmolzenen Cherrytomaten Safranschaum, Risoléekartoffeln (2) 17,00 € Saltimbocca von der Dorade auf süßsaurem Linsengemüse Polenta-Rauten und Hummerschaum (2, 5, 7) 17,50 € Medium gebratenes Thunfischfilet (180g) auf Cherrytomaten-Lauchgemüse Salbeikartoffeln und Limettenbutter 24,50 € Unsere Servicemitarbeiter informieren Sie gerne über unser weiteres fangfrisches Tagesangebot vom Fischereihof Mueß in Schwerin. Preis nach Angebot. Vegetarisches Gericht Mediterrane Taglerinis mit getrockneten Tomaten Oliven, Basilikumpesto, Rucola und Parmesan (1) 12,50 € Veganes Gericht Tofu-Gemüsegulasch mit Vollkornnudeln 13,50 € „Wöhlers“ Klassiker „Wöhlers“ hausgemachtes Sauerfleisch - im Glas serviert - Remoulade Salatbouquet, knusprige Bratkartoffeln (1, 2, 4, 7) 13,00 € Gebratene Kalbsleber auf Kartoffelstampf mit Apfel-Zwiebelgemüse (5) 13,50 € Fleischgerichte Maispourladenbrust an Pfannengemüse Orangenjus und gebackene Drillinge (1, 2, 5) 16,00 € Gebratenes Schweinefilet unter der Kräuterkruste Thymianjus, dreierlei Bohnenragout und Kartoffelstampf 16,50 € (2, 5) Gebratenes Rumpsteak (ca. 220 g), Estragon-Chilibutter Bratkartoffeln, Salatteller (1, 5) 19,50 € Gebratenes Rinderfiletsteak (ca. 200 g), Bratenjus Kräuterseitlinge und Serviettenknödel (1, 2, 5) 24,50 € Unsere Steaks werden „medium“ gebraten! Auf Wunsch wird Ihr Steak auch „rare“ oder „welldone“ zubereitet. Desserts Hausgemachtes Schokoladenmousse Himbeersoße und Schlagrahm (2, 5) 7,50 € Gebackenes Vanilleeis im Nussmantel beschwipste Kirschen und Schlagrahm (2, 5) 8,50 € Creme Brûlée von der Tonkabohne 5,00 € Bitte wählen Sie aus unserem Eis-Sortiment: Erdbeere, Schokolade, Vanille Stracciatella, Pistazie je Kugel Portion Sahne 1,80 € 1,00 € Variation feiner Käsespezialitäten mit zweierlei Confit und einer Brotauswahl und Butter (2) Kleine Variation Große Variation 13,50 € 16,50 € Unseren Käse beziehen wir frisch vom Fachgeschäft „Der Käseladen Mühlenberg“ in der Mecklenburgstraße. Di / 15.03.2016 / 19-21 Uhr / Jazz - Eintritt frei So / 27.03.2016 / 11-15 Uhr / Osterbrunch Di / 12.04.2016 / 19-21 Uhr / Jazz - Eintritt frei Fr / 13.05.2016 / ab 19.30 Uhr / 2. Schlagerparty So / 15.05.2016 / 11-15 Uhr / Pfingstbrunch Fr / 20.05.2016 / 19- 22 Uhr / Sektprobe „Sekthaus Kessler“
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