Flammkuchenkarte

Flammkuchen „Tarte flambée“
Der klassische Flammkuchen stammt aus dem Elsass und wird auf Französisch
Tarte flambée genannt. Da der Teigboden und der Belag des Flammkuchen
hauchdünn ist, wird er – wie beim Flambieren auch – nur für einen kurzen
Moment der Hitze im Steinbackofen ausgesetzt. Das knusperige Ergebnis ist
eine Spezialität, die weit über die Grenzen hinaus bekannt ist!
Herzhaft Original
Mediterran und International
Focaccia (vegan)
Olivenöl, Meersalz, Kräuter
4,50 €
Pudicca (vegan)
Olivenöl, Meersalz , Tomaten, Knoblauch, Kräuter
6,90 €
Formaggio
Olivenöl, Meersalz, Parmesan, Käse, Kräuter
8,90 €
Pomodoro
Crème fraîche, Tomaten, Rucola, Parmesan
8,90 €
Della casa
Crème fraîche, Tomaten, italienischer Coppa, Rucola
10 , 5 0 €
Elsässer Art
Crème fraîche, Speck und Zwiebeln
7,90 €
Klassiker “Chèvre chaud“
9,50 €
Crème fraîche, Ziegenkäse, karamellisierte Walnüsse, Rosmarin
Elsässer Art gratiniert
Crème fraîche, Speck, Zwiebeln und Käse
8,90 €
Mediterran
Crème fraîche, Oliven, Feta, italienische Kräuter
Elsässer Art pikant
Crème fraîche, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Chilli
8, 5 0 €
Pomme de terre
Crème fraîche, Kartoffeln, Speck, Rosmarin
8, 5 0 €
Munster
Crème fraîche, Munsterkäse, rote Zwiebeln, Kräuter
8,90 €
Champignon
Crème fraîche, Champignons, Käse, Lauch
8,90 €
Camembert
Crème fraîche, Camembert, Preiselbeeren, Petersilie
9,50 €
8,90 €
Aus dem Meer
Lachs
Crème fraîche, Räucherlachs, Lauch, Käse
10,50 €
Gambas
Crème fraîche, Gambas, Knoblauch, Kräuter
12,50 €
Süß
Apfel
Crème fraîche, Apfel, Zimt, Zucker
6,90 €
Banana
Crème fraîche, Banane, Schokosplitter
7,90 €
Angebot des Monat‘s
Weißwurst-Geschichten
Die Weißwurst verdankt ihr Dasein einem Irrtum:
Am frühen Morgen des 22. Februar 1857 bekam der Metzgergeselle
Sepp Moser den Auftrag schnell Bratwürste für die „Ewige Lampe“
zu machen.
Es scheint so, dass Moser Sepp nach einer durchzechten Münchner
Faschingsnacht noch nicht so recht bei Bewusstsein gewesen ist, auf
jeden Fall griff er zu den falschen Därmen. Er nahm nämlich dicke,
wo er dünne hätte nehmen müssen. Vermutlich sagte er sich: Passiert
ist passiert !!! Und presste diese Därme mit Brät voll. Die Würste waren
natürlich viel zu dick zum braten, weshalb der schlaue Metzgergeselle
sie einfach sott und anschließend als besondere Spezialität offerierte.
Ein echter Bayer isst so seine Weißwurst:
Er zuzelt sie aus der Pelle
(für nicht Bayern: zuzeln heißt soviel wie saugen).
Man kann sie auch in der Länge nach durch schneiden.
Ofenfrische Flammkuchen
Wochenendangebot (Freitag - Sonntag und gilt bis 12.00 Uhr)
Zwei Weißwürst`l mit Brez’n und Hausmacher-Senf,
dazu ein Franziskaner Weißbier 0,33l
4,90 €
aus dem Steinbackofen

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