APERITIF-EMPFEHLUNG Hugo Holunderblütensirup und frische Minze mit Rieslingsekt prickelnd aufgegossen € 6,90 ALKOHOLFREI Lemonpeach Pfirsichnektar, Bitter Lemon und ein Spritzer Grenadine € 5,50 Unser Küchenchef Herr Jörg Münsterberg empfiehlt: „Der kleine Löffel zum Probieren“ Hausgemachter Silberfelchenkaviar mit Crème fraîche und Schnittlauch € 3,00 VORSPEISE: 50 g hausgemachter Kaviar vom Laacher Silberfelchen mit Sauerrahm, feinen Zwiebelwürfeln und Schnittlauch mit knusprigen Reibekuchen € 16,00 HAUPTGERICHTE Hausgemachte Leberknödel in Zwiebelsauce mit mildem Sauerkraut und Kartoffelpüree € 18,50 : Goulasch vom Laacher Limousinrind, mit Ahr-Rotwein gekocht, dazu buntes Gemüse und geschmelzter Semmelnködel € 26,50 Lammstelze mit Rosmarin zart geschmort auf feinen Schnippelbohnen, mit gebackenen Kirschtomaten und Kartoffelgratin Ihr Jörg Münsterberg, Küchenchef In den Preisen sind Bedienung und Mehrwertsteuer enthalten Stand 03 /16 € 26,50 VORSPEISEN Bunter Vorspeisensalat in Champagneressig-Dressing mit gekochtem Ei und knusprigem Bacon € 9,80 Rote Beete Carpaccio mit feinem Salat in Honig-Senfdressing und Kürbiskrokant, dazu knusprige Pommes Chips € 13,00 Carpaccio vom Weiderind in Limonen-Olivenölmarinade feiner Kräutersalat, gehobelter Eifler Ziegenkäse vom Vulkanhof, Gebäckstange und Fleur de Sel € 14,80 Karamelisiertes Mousse von grünen Erbsen mit warmer, pfeffergebeizter Tranche von der Lachsforelle und Anis-Espuma € 15,50 SUPPEN Kraftbrühe vom Laacher Limousinrind mit feinen Gemüsestreifen und kleinen Klößchen € 6,50 Cremesuppe von Maifelder Kartoffeln mit gerösteten Weißbrotwürfeln € 6,50 Hummerschaumsuppe mit Cassis-Sahne und gebackener Garnele € 8,50 In den Preisen sind Bedienung und Mehrwertsteuer enthalten Stand 03 /16 HAUPTGERICHTE Gebratenes Nackensteak vom deutschen Landuro-Schwein mit Schmorzwiebeln, Kräuterbutter und Röstkartoffeln, dazu bunter Beilagensalat € 19,90 Geschmortes Laacher Apfel-Hähnchen mit Calvados, buntem Gemüse und feine Nudeln € 23,50 Gekochter Kalbstafelspitz auf Boullion-Kartoffeln an würziger Meerrettichsauce, mit buntem Gemüse umlegt € 24,00 „Duett vom Eifler Hauskaninchen“ Geschmorte Schulter mit Backpflaume und feines Ragout-Fîn mit Erdkohlrabi und hausgemachtem Kartoffelbaumkuchen € 26,50 Geschnetzeltes vom Hirschrücken in Gin-Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle und feinem Gemüse € 27,50 Geschnetzeltes vom Rinderfilet in Pfefferrahmsauce mit hausgemachten Spätzle und Salat in Dressing von Senf aus der Cochemer Senfmühle € 28,00 Rumpsteak vom Weiderind „rosa gebraten“, 200g mit Grilltomate, Kräuterbutter, feinen Speckschnippelbohnen und Bratkartoffeln € 29,50 Im Ganzen gebratene Dorade mit Zitronenbutter und Schwenkkartoffeln und Salat in Dressing von Senf aus der Cochemer Senfmühle € 26,50 Gebratene Filets vom Laacher Silberfelchen auf Röstzwiebel-Kartoffelpüree mit Tomaten-Speckbutter und buntem Gemüse € 26,50 In den Preisen sind Bedienung und Mehrwertsteuer enthalten Stand 03 /16
© Copyright 2024 ExpyDoc
