Bigbananabrot – mit Bananen und Cerealien

FEBRUAR-REZEPT
Bigbananabrot –
mit Bananen und Cerealien
Für 4 Personen
Zubereitung etwa 30 min
Zubereitung:
Foto: Lucie Eisenmann
1
Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Kastenform (25 cm)
mit Backpapier ausschlagen.
2
Die geschrotete Leinsaat mit 6 EL Wasser in einem Schälchen etwa 10
Minuten quellen lassen. Walnüsse in kleinere Stücke hacken. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Zutaten
4 reife Bananen
300 g Mehl
100 ml Öl
2 EL Orange & Lucuma Topping
4 EL Ahornsirup
2 EL Leinsaat, geschrotet
½ Päckchen Weinsteinbackpulver
½ Tasse Walnusskerne, halbiert
3
Mehl, Öl, Ahornsirup, Topping, Backpulver und die gequollene Leinsaat hinzufügen und mit einem Rührgerät oder mit den Händen zu
einem festen Teig kneten.
4
Den Teig in die Kastenform füllen und mit den Walnusskernen bestreuen. Ab in den Ofen und ca. 50 Minuten backen.
BIGBANANABROT – MIT BANANEN UND CEREALIEN
Kleine Einkaufsliste:
4 reife Bananen
Leinsaat, geschrotet
300 g Mehl
Päckchen Weinsteinbackpulver
100 ml Öl
½ Tasse Walnusskerne
Orange & Lucuma Topping
Ahornsirup

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