zum Rezept - Exaktaktiv

Rezept des Monats
Sellerie-Apfel-Pizza
mit gekochtem Schinken
Zutaten
für 4 Personen
350 g Magerquark
100 ml Milch (1,5 % Fett)
5 EL Olivenöl, Salz
300 g Weizen-Vollkornmehl
3 TL Backpulver, 2 kleine Äpfel (ca. 250 g), 2 Stangen Staudensellerie (ca. 160 g)
5 EL körniger Senf, 100 g Emmentaler , 120 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
½ Bund Schnittlauch
Für den Teig 180 g Quark, Milch, 4 EL Öl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zum Quark-Öl-Gemisch geben und mit den Knethaken des
Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen; Fruchtfleisch in dünne Scheiben
schneiden. Sellerie putzen und waschen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Selleriescheiben im restlichen Öl etwa 2 Minuten anbraten. Apfelscheiben zugeben, kurz
mitbraten. Etwas abkühlen lassen.
Restlichen Quark mit dem Senf verrühren, salzen. Den Käse reiben.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen und jeweils zu einem länglichen
Fladen (ca. 25x15 cm) ausrollen.
Je 2 Pizzafladen auf 1 Bogen Backpapier in Größe des Backblechs legen. 1 Bogen Backpapier
mit Pizzen aufs Blech ziehen.
Pizzen mit der Quarkcreme bestreichen. Sellerie-Apfel-Mischung und Schinkenscheiben darauf
verteilen, die Schinkenscheiben eventuell halbieren.
Pizzen mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe
3-4) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Gebackene Pizzen aus dem Ofen nehmen und samt Backpapier vom Blech ziehen. Backpapier
mit restlichen Pizzen aufs Blech ziehen, wie die ersten beiden belegen und backen. Pizzen mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.
Guten Appetit!

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