… AUS DEM WALD VORSPEISEN KÜRBIS PANNA COTTA MIT NÜSSLISALAT AN BALSAMICO VINAIGRETTE W a c h t z e h n f r a n ke n HIRSCHTATAR MIT FEIGENSENF, DAZU MARINIERTE WALDPILZE, SPROSSENSALAT UND WACHTEL EI W a c h t z e h n f r a n ke n SUPPEN WILDCONSOMMÉ MIT WILDRAVIOLI W zwölf franken RANDEN SÜPPCHEN MIT MARINIERTER ENTENBRUST zwölf franken HAUPTGÄNGE HIRSCHPFEFFER MIT FRUCHTIGEM ROTKRAUT, SERVIETTENKNÖDEL UND KARAMELLISIERTEN MARRONI s e c h s u n d dr e i s s i g f r a n k e n REBHUHNBRUST AN PETERSILIENWURZEL-KARTOFFEL-MOUSSELINE MIT MANGO-CHUTNEY W vier zi g franke n GEBRATENES HIRSCHFILET AN SÜSSKARTOFFEL-SPECKTALERN MIT VANILLE-KOHLRABEN UND HIBISKUSREDUKTION W zwe iu ndvierz ig franke n HAUSGEMACHTE PASTA “WALDMANNS ART“ W (VEGETARISCH) MIT SAUTIERTEN WALDPILZEN, GETROCKNETEN TOMATEN & MASCARPONE achtu ndz wa nzi g fran ken DESSERT VERMICELLES MIT MERINGUE, VANILLEGLACE UND WALDBEEREN KOMPOTT fünfze hn f ranken VANILLEGLACE MIT KÜRBISKERNÖL neun franken K l e i n e P o r t i o n j e w e i l s a bz ü g l i c h dr e i f r a n k e n W - leichte Wellness- Gerichte
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