Menüvorschläge - Herbst in unserem Sonne Menü I Ortenauer

Menüvorschläge - Herbst
in unserem Sonne
Menü I
Ortenauer Feldsalat
mit Kartoffeldressing, Speck, Kracherle & Ei
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Waldpilzsuppe
mit kleinem Karoffelknödel
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Kalbsbrust mit Weckle - Kräuterfüllung
an Kalbsjus
mit Gemüse & hausgemachten Spätzle
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Apfelküchle
mit Vanillesauce & Haselnusseis
3 Gang 31,00 €
4 Gang 37,50 €
Menüvorschläge - Herbst
in unserem Sonne
Menü II
Wildterrine
an Selleriesalat, Sauce Cumberland & Apfelchutney
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Räucherfischvelouté
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Brust & Keule von der Landente
an Thymiasauce
mit Rotkraut & Kartoffelknödel
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im Glas
3 Gang 37,00 €
4 Gang 44,50 €
Menüvorschläge - Herbst
in unserem Sonne
Menü III
Geflügel - Blätterteigpastete
mit Pfifferlings - Lauchsalat
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Getrüffeltes Linsensüppchen
mit Seeteufelbäckchen
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Rindersauerbraten
mit Rotkraut & Kartoffelknödel
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Maronenkuchen
mit Hagebuttensorbet
3 Gang 36,00 €
4 Gang 42,00 €
Menüvorschläge - Herbst
in unserem Sonne
Menü IV
Garnele & St. Jakobsmuschel
mit Orangen - Chicoree
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Onsenei
auf jungem Spinat mit Trüffel & Pastinakenmousseline
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Am Stück gebratenes Hirschkalbsnüsschen
mit Spitzkraut, Kürbis & Pommes William
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Baba au rum
mit Gewürzorangen & Sauerrahmeis
3 Gang 37,00 €
4 Gang 44,00 €
Menüvorschläge - Herbst
in unserem Sonne
Menü V
Gänselebermousse im Baumkuchenmantel
mit Dörrpflaume & Feldsalat
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Krustentiercappuccino
mit knusprigem Canneloni
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Steinpilzrisotto
mit Wachtelbrust & Nussbutterschaum
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Rosa gebratener Rehrücken
mit Schwarzwurzel, Rosenkohl & Brezelschnitte
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Kalter Hund
neu interpretiert
3 Gang 39,00 €
4 Gang 46,00 €

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