Weihnachts – Menü - Vorschläge

Weihnachts –
Menü - Vorschläge
2015
Wir verwöhnen Sie nicht nur kulinarisch…
Gerne gestalten wir mit Ihnen eine unvergessliche
Weihnachtsfeier mit lauter guten Ideen
damit Sie mit Ihrem Team gut motiviert in das
neue Jahr starten können…
Wie wäre es mit…
einer Fackelwanderung, mit einem Gulaschsuppentopf
im Wald und historische Anekdoten
aus dem Hegau vom Nachtwächter Klaus?
Oder mit Ritterspiele auf Burg Rosenegg,
mit unterhaltsamen Gaudi-Tunier auf unserer
fackelbeleuchteten Burgruine?
Garantiert Gute Laune!
Zauberer, Feuerspucker, Spaßkellner und vieles mehr
vermitteln wir Ihnen gerne.
Wir finden bestimmt auch das passende
für Ihre Weihnachtsfeier!
Glühweinempfang an der Apres-Ski-Bar:
Wir empfangen Ihre Gäste mit weihnachtlicher Musik und
heißen Glühwein oder Alkoholfreien Punsch in unserem
Gaudihütte an der Apres-Ski-Bar auf unserer Terrasse mit
zauberhaften Aussicht.
pro Person 4,90 €
Aus der Suppenküche:
Rindfleischsuppe mit Nudeln
Badische Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe mit Leberknödel
Festliche Rieslingsuppe
Maronisuppe
Rosenegger Bergkässüppchen
3,90 €
3,90 €
4,20 €
4,20 €
4,20 €
4,50 €
mit Bergkäse aus der Herstellung vom Rosenegger Buchhaldenhof
Suppen servieren wir am Tisch aus der Terrine
Gerne dürfen Ihre Gäste auch Nudel- und Flädlesuppe al a carte bestellen.
Zum Auftakt:
Geräuchertes Forellenfilet/Meerrettichsahne/Toast/Butter
Wildfrikadelle mit Preiselbeerdip und Feldsalat
Blätterteigsterne mit Räucherlachs und Meerrettichsahne
Verschiedene Quiches z.B. Quiche Lorraine
7,90 €
9,90 €
8,90 €
6,90 €
Vorspeisensalate:
Winterliche Blattsalate mit Walnussvinaigrette
Ackersalat an Balsamico, Speckwürfel und Croutons
Pfannkuchen-Lachs Rouladen mit Feldsalat und Senf-Dill-Dressing
Gemischter Salatteller der Saison
4,90 €
5,90 €
7,90 €
3,50 €
Wilde Weihnachtsspezialitäten
Hirschmedaillon an Wildrahm/Schweinefilet im Speckmantel
Rehkeule in Backpflaumenrahmsoße / Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Soße
Wildschweinbraten an Glühweinsoße/ Rinderspickbraten
Dazu servieren wir :
Semmelknödel, Spätzle, Rotkraut und Rosenkohl
19,90 €
19,90 €
18,90 €
Hauptgerichte:
Diese Gerichte sind Einheitsessen. Wir servieren Ihnen den Hauptgang auf Platten am Tisch,
so dass Sie zweierlei Fleischsorten zur Auswahl haben. Sie dürfen sich gerne 2 Fleischsorten nach
Ihrem Wunsch zusammenstellen.
Jägerbraten an feiner Pilzrahmsauce / gespickter Rinderbraten
Schweinefiltes an Rahm und Pilzen / Rinderschulterbraten an Burgundersauce
Schweinefilets / Putenmedaillon an Bergkäsesauce
Gefüllter Schweinerollbraten an Champignonrahmsauce /
Putenmedaillons mit Mandeln paniert
Lammhaxen an Thymianrotweinsauce / Gänsekeule
Rumpsteak an Madagaskarpfefferrahm/Schweinefilet an Gorgonzolasauce
Gefülltes Schweinemedaillon an Cocnag-Rahmsauce /
Entrecot “rosa gebraten“ an Madagaskarpfefferrahm
Schweinefilet an Gorgonzolasauce / Rumpsteak cafe de Paris
bayrischer Krustenbraten/ Kalbshaxen
Kalbsbraten an Wurzelgemüse / Putenmedaillons an Curry-Pfirsich-Soße
14,90€
14,90 €
15,90 €
15,90 €
17,90 €
18,90 €
18,90 €
18,90 €
15,90 €
15,90 €
Inclusive dazu servieren wir:
Beilagen:
Bunte Gemüseplatte, hausgemachte Eierspätzle, Kartoffelplatte mit pommes frites, pommes
dauphin, Kroketten, Waffelkartoffeln und feine Rahm- und Bratensauce
Vegetarisch:
Für Vegetarier empfehlen wir statt Fleisch zu den genannten Beilagen:
Gebackenen Camembert
11,90 €,
paniertes Sellerieschnitzel
11,90 €
hausgemachte Gemüsebratlinge
11,90 €
oder eine a la carte Auswahl wie z.B. Käsespätzle, Gemüseteller, Fisch,
…
Kinder:
Ihre kleinen Gäste können je nach Verzehr zu einem geringfügigeren Preis, sich am Menü
beteiligen, oder gerne aus unserer Kinderkarte a la carte wählen
Recletteabend
Das gemeinsame Raclette-Erlebnis mit Freunden verbindet.
Geselliges zusammen sein beim rustikalen Racletteabend.
Ein kulinarischer Genuss, am Tisch zubereitet und einfach mal
was anderes.
Uriger Abend in der Apres-Ski-Bar bis zu 30 Personen.
Raclette inklusiv reichhaltigen abwechslungsreichen Zutaten
pro Person
16,90 €
Zum Abschluss noch etwas Süßes
Apfel Walnuss Crumble mit Vanilla & Cookie Dough und Sahne
Vanilla & Cookie Dough Eis auf gebrannten Mandeln und Sahne
Apfelküchle mit Zimtzucker und Vanillesauce
Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne
Zimt-Parfait auf karamellisierten Apfelstückchen und Sahne
Glühweinpflaumen an Vanilla & Cookie Dough Eis und Sahne
Weihnachtsmousse auf roter Grütze und Sahne
Geschichtete Apfelweintorte im Glas
4,90 €
4,90 €
5,90 €
5,90 €
5,90 €
4,90 €
4,90 €
4,90 €
Käseauswahl vom Brett
4,90 €
pro Person
Unsere Weihnachts-Menü-Empfehlung:
Wildmenü
Rindfleischsuppe mit Nudeln
***
Variation bunter Blattsalate
***
Hirschmedailon an
Wachholderrahmsauce
mit Rosenkohl und Spätzle
***
Apfel Walnuss Crumble mit Vanilleeis
und Sahne
***
29,90 €
Wintermenü
Rieslingsuppe
***
Salatteller
***
Schweinemedaillon im Speckmantel an
Pfefferrahmsauce
mit
Bohnen und Pommes frites
***
Vanilla & Cookie Dough Eis auf
gebrannten Mandeln und Sahne
***
26,90 €
Weihnachtsmenü
Rosenegger Bergkäs´süppchen
***
Salatteller
***
Winterliche Rinderrouladen an
Rotweinsauce
mit Knödel und Rotkraut
***
Zimt-Parfait auf karamellisierten
Apfelstückchen und Sahne
***
27,90 €
Bergzaubermenü
Badische Flädlesuppe
***
Ackersalat mit Speckwürfel und Croutons
***
Putenmedaillon mit Bergkäs´sauce und
Kroketten
***
Chocomousse auf roter Grütze und Sahne
***
29,90 €
Ritterliches Weihnachtsangebot:
Nur die mutigsten treten an zum Mittelalterlichen Wettstreit in verschiedenen Disziplinen.
Ein Riesenspaß für alle, in unserer befackelten Burg bei ehrfürchtiger Kulisse.
Mittelalterliches Turnier
pro Person
12,00 €
Disziplinen:
• Axtwerfen mit kleinen Wurfäxten
• Bogenschießen
• Lanzenstechen
• Hufeisenwerfen
• Hasen-Roulette
Mittelalterlicher Gaumenschmaus auf dem Holzbrett.
Mit knusprigen Schweinshaxen, Hähnchenschlegel, Spareribs, Würstchen und Fleischküchle mit
verschiedenen Dips, Farmerkartoffeln und Gemüse
15,90 €
Ab 20 Personen.
Unsere Wein Empfehlung:
Ihringer Winkelberg Müller-Thurgau
1,0 l
trocken oder halbtrocken, Winzergenossenschaft Ihringen, Kaiserstuhl
15,00 €
Steinbacher Yburgberg Riesling
trocken, Steinbach, Baden-Baden
1,0 l
16,00 €
Hohentwieler Elisabethenberg Müller-Thurgau
Trocken, Weingut Vollmayer, Hilzingen, Baden
1,0 l
20,00 €
Heilbronner Staufenberg Trollinger
Halbtrocken, Tentralgenossenschaft Württemberg
1,0 l
16,00 €
Ihringer Winklerberg Spätburgunder Rotwein
1,0 l
trocken oder halbtrocken, Winzergenossenschaft Ihringen, Kaiserstuhl
16,00 €
Hex vom Dasenstein Spätburgunder Rotwein
trocken, Kappelrodeck, Baden
20,00 €
1,0 l l
Zur späten Stunde vom Buffet:
Nuss- und Hefezopf oder Brezel
Belegte Brote
Mitternachtssuppe mit Brot
Käseauswahl vom Holzbrett
(pro Person)
(pro Person)
(pro Person)
1,80 €
4,50 €
3,50 €
4,80 €
Kaffee/Kuchen
Wir besorgen Ihnen gerne sämtlichen Kuchen
nach Absprache bei unserer Konditorin Heike. Der
Preis für Kuchen und Torten liegt ca. zwischen
18,00 € bis 35,00 €. Gerne dürfen Sie Ihren Kuchen
auch selbst mitbringen. Für Bedienung, Geschirr
Tischwäsche usw. werden 1,90 € pro Person
berechnet. Bitte beachten Sie unsere KuchenVereinbarungen.
Sonstige mitgebrachten Sachen müssen
mit der Geschäftsleitung abgesprochen
werden.
Unsere Menüvorschläge sind Einheitsessen. Wenn Sie Ihren Gästen eine
individuelle Auswahl ermöglichen möchten, dann bitten wir Sie al a carte
aus unsrer reichhaltigen Weihnachtskarte zu bestellen.
Genießen Sie das weihnachtliche Flair auf Burg Rosenegg!
Sonstige Vereinbarungen:
Bei Veranstaltungen, die sich über 2.00 Uhr ausdehnen, berechnen wir einen pauschalen
Nachtzuschlag in Höhe von € 50,00 pro Stunde.
Wir bitten um Ihr Verständnis, dass einige Gerichte nur ab einer gewissen Personenzahl möglich
sind.
Sehr gern kochen wir auch nach Ihren Wünschen und Vorstellungen, auch internationale
Spezialitäten!
Bitte melden Sie uns die exakte Personenzahl bis spätestens 48 Stunden vor Ihrem Fest. Wir
bitten um Verständnis, dass diese Zahl zur Rechnungsstellung bindend ist.
Wir freuen uns, mit Ihnen Ihr Fest gestalten zu dürfen!
Familie Weiermann und Team
- Berggasthof Burg Rosenegg –
– 78239 Rielasingen –
Telefon: 0049 +7731-22445
Fax: 0049 +7731-836665
www.Burg-Rosenegg.de
www.Abenteuer-Rosenegg.de

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