Willkommen in der MÜHLE zu Gersbach Gerichte deren Grundprodukte im Einzugsgebiet des Naturpark Südschwarzwald angebaut und hergestellt werden, haben wir mit diesem Symbol gekennzeichnet. wo die Zeit noch Zeit hat. Hetz mich nicht ! und der Tag bleibt so schön entspannt Lassen Sie uns die Zeit die wir in der Küche brauchen um all Ihre Wünsche zu erfüllen. Das kann schon einmal etwas dauern. Die Zutaten der anderen Gerichte wie Mehl, Eier, Butter, Sahne und Kartoffeln, stammen auch aus unserer Heimat. Freuen Sie sich auf unsere bodenständige, frisch, freche Küche, mit Ausflügen in die Exotik Allergien, Wir gehören dazu aktuell kulinarisch kreativ Unsere Gerichte mit wechselnden Rezepturen können gleich mehrere Allergie auslösende Zutaten enthalten. Sollten Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, so teilen Sie uns das bitte mit. APERO MENÜ der WOCHE LASSER PILS 1,4 0,1 (Flût) frisch gezapft Natur oder mit einem Schuss Pina Colada-Sirup APERO VON HIER - alkoholfrei Holunder-Apfel- Birnensaft mit gewürzten Apfelspieß- 3,8 QUITTE -ROYAL 5,5 spritziger Quitten-Apfelsaft mit Winzersekt aufgefüllt NOBLING BRUT Winzersekt Weingut Walz Heitersheim RINDERBRUST 18,- mit Kakao und Vanille; gebratene Gamba auf einem Alblinsen-Kürbis Curry *** LACHSBURGER 18,- auf jungem Kraut mit pommes-lafittes *** REHRÜCKEN 36,- mit Steinpilzen, Blattspinat und Gratin 6,5 *** HEISSE ZWETSCHGEN 9,2 in Karamell mit Pflaumenschnaps und Vanille-Eis 64 € MÜLLER MENÜ MENÜ´CHEN Dominik´s Menüideen alles klein und fein serviert für 2 Personen APERO *** VORSPEISE - Fisch HAUPTGERICHT - zweierlei Fleisch DESSERT - süße Naschereien 92 € SCHWARZWÄLDER BROT 4,8 mit gebratenem Speck und Meerrettichfischkäse *** RINDERBRUST 12,- auf Gewürzrotkraut, Rahmkartoffeln *** KARAMELL- KÜRBIS mit Vanille-Eis 19,8 € 4,8 VORWEG - ☺ Gluten und Lactose freie Gerichte fragen Sie uns einfach. FELDSALAT - PICCOLO im kleinen Teller FELDSALAT mit zweierlei Dressing, Laugencrosstinis, und frisch geriebener Meerrettich > > mit gebratenen ENTENBRATWÜRSTCHEN auf Holunderdressing LACHS mal DREI als TATAR auf Seegras, als BURGER und aus dem RAUCH auf Linsen zum LÖFFELN KÜRBISSUPPE KUTTELSUPPE für Kenner !- 3,6 7,2 9,2 16,€ vom HOKAIDO-Kürbis mit Popcorn und Kürbiskernöl 5,6 mit gebratener Schwarzwurst Lauch, Karotten und Zitronenpfeffer 8,4 Gartenküche VEGAN GRILLGEMÜSE in Teigtäschle gefüllt auf Alblinsen mit gebratenem Hokaido-Kürbis KRÄUTERSEITLINGE (Pilze) in Olivenöl gebraten auf Lauchgemüse mit Kirschtomaten und Kartoffelrösti 14,8 18,- Wenn Ihnen diese Vegan-Gerichte Appetit machen kombinieren Sie diese doch mit gebratenen GAMBAS oder einem kleinen ENTRECÔTE plus 10,- „LASS DICH ÜBERRASCHEN“ es wird wirklich nichts verraten, MARKTFRISCHES wahlweise mit FLEISCH oder FISCH fast ohne ZANDERFILET GRÄTEN auf der Haut gebraten mit jungem Kraut mit Krustentiersauce und Kartoffeln SEEZUNGENFILET 18,2 mit brauner Butter gebraten auf Blattspinat und Safran-Graupen 24,8 36,- garantiert ohne GRÄTEN SCHWEINEMEDAILLONS mit Senfschrotsauce, Gewürzrotkraut und Hausmacherspätzle WIENERSCHNITZEL wellig in Butter gebraten, mit Rotwein-Preiselbeeren, goldgelber Rösti oder Gartensalat KALB IN ZITRONEN- CURRY ENTRECôTE 20,4 22,6 Ragout vom Weidekalb mit feinen Nudeln und knackigem Gemüse 22,8 vom Angusrind mit Sauce Café de Paris, knackigem Gemüse, pommes Lafittes 200 Gr. 26,4 33,6 300 Gr. Reh aus Gersbacher JAGD REHGULASCH in kräftiger dunkler Sauce mit Gewürzrotkraut, Hausmacherspätzle und Preiselbeeren REHSCHNITZEL in Holunderrahmsauce mit Karamellapfel, dazu haselnussgeschmälzte Hausmacherspätzle ENTRECôTE DOUBLE (550 Gr.) rosa gebratenes Argentinisches Angus Rind, am Tisch für Sie tranchiert und in zwei Gängen serviert, dazu unser freches Pfannengemüse, Kartoffeln und handgeschlagene Sauce Hollandaise Julia`s Dessert Weinempfehlung Traminer Spätlese Stigler Ihringen Glas 8,- € Flasche 36,- € plus die Dessertkarte 21,4 26,8 72,- DESSERT KÜRBIS mit Apfelbalsamiko verfeinert dazu Schokoladeneis in Müslimantel MOUSSE VOM FRISCHKÄSE brûlliert auf Preiselbeeren mit Bratapfel GERSBACHER CHÄSE DESSERT Silberdistel ( Camembert) mit Olivenpüree und Fetzenberger ( Münster Art) mit Kümmel >Happy-Night 10 nach 10< immer nur heute Nacht ab 22:10 h Zum Schluss für Kurzentschlossene jedes freie Zimmer als Doppel 77 € als Einzel 55 € inklusive Zahnbürste und Frühstück 9,2 9,2 10,- „ Einfach & Gut „ SCHWARZWÄLDER- BROT mit Meerrettichfrischkäse gebratenem Entenbratwurst auf Apfel-Quittenchutney WILDES DURCHEINANDER bunte Blattsalate mit zweierlei Dressing, frisch gebratene Putenbruststreifen, Speck, Rauchlachs und gezupftem Dill SCHWEINESCHNITZEL paniert, mit pommes-frites und kleiner GRILL-SPIESS 14,2 2 Stück 13,- Schwein/Rind/Geflügel saftig gebraten, Pommery-Senfsauce, Pommes-frites dazu Blattsalate 14,2 WALDSPECK rassig gewürzt und gebraten auf Sauerkraut mit Kartoffeln 12,- „ aUS dEM STALL“ oder Salatgarnitur 10,2 € 9,2 saftig gebratenes Schweinerückensteak „ VOn DEr WEIDe “ mit einem kleinen rosa gebraten Entrecôte 12,8 18,2 dazu knackige Blatt- und Rohkostsalate, frisch geriebener Meerrettich und frittierten Kartoffelschnitz handfest - urig VESPER BAUERNBRETTLE uriges Vesper mit Leberwurst, Schwarzwurst, Schinkenspeck, Schwartenmagen, 13,8 dazu Chäs aus der Region herzhaft garniert SCHINKENSPECK der Schwarzwaldklassiker hauchdünn geschnitten auf dem Holzteller serviert WURSTSALAT >NACKIG< mit oder ohne KÄSE, einfach nur mit Brot serviert mit knusprigen pommes-frites und kleiner Salatgarnitur CAMEMBERT aus der Chäs Chuchi, brulliert auf Kürbis-Chutney, Balsamico Zwiebeln KÄSE VESPER Fetzenberger mit Kümmel - Silberdistel dazu Olivenmus und Käse aus der Region 11,4 8,2 11,2 10,14,- Das Kärtchen VESPER von 15 bis 18 Uhr handfest & urig BAUERNBAGUETTE dazu ein Frischkäse- Kräuter-Knoblauchaufstrich BAUERNBRETTLE uriges Vesper mit Leberwurst, Schwarzwurst, Schinkenspeck, 4,13,8 Schwartenmagen, dazu Chäs aus der Region, herzhaft garniert. SCHINKENSPECK der Schwarzwaldklassiker, hauchdünn geschnitten auf dem Holzteller WURSTSALAT >NACKIG< mit oder ohne KÄSE, einfach mit Brot serviert WURSTSALAT mit oder ohne KÄSE, kleiner Salatgarnitur; dazu knusprige pommes-frites GERSBACHER KÄSE VESPER Fetzenberger mit Kümmel - Silberdistel dazu Olivenmus Bergkäse mit Boxhornklee und Käse aus der Region 11,4 8,2 11,2 14,- KÜRBISSUPPE vom Hokaiokürbis mit Kernöl und Popcorn 5,6 KUTTELSUPPE für Kenner ! mit gebratener Schwarzwurst Lauch, Karotten und Zitronenpfeffer - BAUERNSALAT bunte Blattsalate mit Rohkost gemischt mit Rosinen und Nüssen WILDES DURCHEINANDER bunte Blattsalate mit zweierlei Dressing, frisch gebratene Putenbruststreifen, Speck und Rauchlachs mit gezupftem Dill STEINPILZ - NUDELN in Rahm mit langem Schnittlauch und geriebenem Bergkäse SCHWEINESCHNITZEL, paniert mit pommes-frites und kleiner Salatgarnitur 10,2 € 2 St. GRILL-SPIESS saftig gebraten dazu mit Pommery-Senfsauce pommes-frites, dazu Blattsalate „ aUS dEM STALL“ „ saftig, gebratenes Schweinerückensteak oder VOn DEr WEIDe “ mit einem kleinen rosa gebraten Entrecôte dazu knackige Blatt- und Rohkostsalate, Meerrettichfrischkäse und frittierten Kartoffelschnitz „LASS DICH ÜBERRASCHEN“ es wird wirklich nichts verraten, MARKTFRISCHES wahlweise mit FLEISCH oder FISCH 8, 7,2 14,2 14,8 13,14,2 12,8 18,2 18,2 Guten Morgen, stärken Sie sich am Frühstücksbuffet mit dem was der Naturpark Südschwarzwald alles zu bieten hat. Inklusive der Spezialitäten aus anderen Regionen die einfach zum Frühstück dazugehören. Fast alles offerieren wir unverpackt und haben deshalb keine Tischabfallbehälter. FRÜHSTÜCKS - Kärtchen 8:00 bis 10:30 Uhr Super, wir gehen alle in die Mühle zum Frühstücken Sie haben noch einen Wunsch? Fragen Sie uns einfach. MÜHLEN-FRÜHSTÜCK € * 16,5 * bei Hotelgästen ist dieses im Zimmerpreis inklusive das komplette Buffet-Angebot mit Aufschnitt, Käse, Müsli, Eier und Eiergerichte, Früchte, Konfitüren und Süßgebäck, Brot, Brötchen inklusive der Säfte und Heißgetränke Kinder bis 6 Jahre Gratis bis 12 Jahre 8,- FRÜHSTÜCK 7,2 wie früher, Butter, Brot, Marmelade und Kaffee ZMORGE Brot - Brötchen und ein Frischkäseaufstrich zum Gedeck, Getränke extra 4,5 dazu noch einen KLAX Genuss „von Gutem immer nur wenig“ FENCHELSPECK durchwachsener (fetter) Bauchspeck 3,- FLEISCHKÜCHLE 4 Minifleischküchle aus der Pfanne 3,- SCHWARZWURST aus der Pfanne mit Preiselbeere 3,- WALDSPECK Gersbacher € (BACON) fetzig mit süßer Chili Sauce heiß serviert 3,- CAMEMBERT mit Kakao-Vanille Kardamom gewürzt und brulliert RAUCHLACHS auf Joghurtdressing 3,5,- RAUCHLACHS und Sesam-Seegras zum Rührei 5,- GAMBAS 3 Stück aus der Pfanne 7,5 Ein FRÜHSTÜCK´chen im Glas Weingut Walz Heitersheim WINZERSEKT Nobling Brut € 6,5 Weinküfer Herbster Ehrenkirchen RÓSE trocken 7,5 APEROL Spritz 5,- LILLET Red Berry 5,- 0,375 l Fl. Champagner Pommery Brut 38,-
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