Ferien und Erholung am Sepachersee Unsere Menüs zu den Weihnachts-Festtagen und Jahreswechsel 2015/16 Heiliger Abend 24.12.2015 Weihnachten 25.12.2015 (Mittag) Safran-Timbale auf Tomatenbisquit *** Zitronengras-Crèmesuppe *** Weihnachts-Truthahnbrust im Ofen knusprig gebraten an Honig-Dill-Rahmsauce Rosenkohl und Rotkraut mit glasierten Marroni Süsskartoffelstock *** Zimt und Mandarinenmousse-Schnitte mit Zwetschgengelee Tartar vom Rauchlachs auf Randenbeet *** Bouillon mit Kürbisgelee *** Entrecote Double an Whiskyrahmsauce Sautierte Vitelotte-Kartoffeln Mediterranes Gemüse *** Halbgefrorenes von Willisauerringli mit Orangen-Honigtraum und Schokoladengatterli Fr. 53.Fr. 62.- St. Stephanstag 26.12.2015 (Mittag) Feldsalat “ Mimosa “ *** Ingwercrèmesuppe mit Rahmrosettli *** Schweinsfilet im Ofen gebraten auf Champignons-Sauce Spinat-Nüdeli Bunter Gemüsestrauss *** Panna cotta mit Zwetschgenkompott und Marroni-Espuma Frohe Festtage und en Guete Rutsch ins neue Jahr 2016 Fr. 55.- St. Sylvester 31.12.2015 (Abend) Das Neujahrsmenü 01.01.2016 (Mittag) Wildhasen-Kaninchen-Terrine mit Kürbisperlen und Cumberlandsauce *** Ratatoulliecrèmesuppe mit kandiertem Ingwer *** Rotzungen-Saltinbocca auf einem Randen-Orangen-Risotto *** Rosa gebratenes Entenbrüstli auf Kichererbsen-Curry und Ingwersauce Venerereis Gemüsegarnitur *** Marsala-Sabayone mit Sauerrahmglace und Mandelbisquit Millefeuilles (im Kissen) von geräuchtem Fisch mit Rauchlachs-Espuma *** Randencrèmesuppe mit Rahmrosettli *** Kalbshohrückenbraten an Calvadossauce Kartoffel-Auflauf Buntes Gemüsebouquet *** Schokoladenterrine im Glas mit Mandarinen-Espuma Weisses Mocca Panna cotta Fr. 68.Danner – Stiftung Seestrasse 3 6205 Eich am Sempachersee Tel. 041 462 98 00 [email protected] Fr. 65.-